Équipement

La cuisine est un art qui repose autant sur la précision que sur la créativité. Pour réussir vos recettes au four, pensez à bien comprendre les réglages de température. Beaucoup de fours anciens, notamment en France, indiquent les températures non pas en degrés Celsius ou Fahrenheit, mais en niveaux de thermostat. Lorsqu’une recette indique de préchauffer le four à thermostat …

Le papier essuie-tout est un produit si omniprésent dans nos vies que nous ne prenons souvent pas le temps de s’interroger sur sa composition ou sur son processus de fabrication. Parce qu’il est si pratique et fonctionnel, nous avons tendance à le prendre pour acquis et à l’utiliser sans réfléchir à deux fois. Cependant, il se passe beaucoup de choses …

Lors de la préparation culinaire, chaque détail compte pour obtenir des plats savoureux et bien présentés. Les champignons, avec leur texture délicate et leur saveur subtile, nécessitent des couteaux spécifiques pour être coupés proprement et efficacement. Utiliser le bon couteau peut faire toute la différence entre des tranches nettes et des morceaux écrasés.

Que ce soit pour la cuisine quotidienne …

Les dosettes de café, bien que pratiques, peuvent rapidement peser sur le budget. Heureusement, il existe des alternatives plus économiques pour savourer un bon café sans se ruiner. Investir dans une machine à café avec broyeur intégré permet d’acheter des grains en vrac, souvent bien moins chers que les dosettes.

Les filtres réutilisables sont aussi une excellente option. En utilisant …

Choisir un couteau de qualité peut s’apparenter à une quête minutieuse, tant les options sont nombreuses et variées. Pourtant, certains critères permettent d’identifier un modèle fiable. La matière de la lame, par exemple, joue un rôle fondamental. L’acier inoxydable, le carbone et le damas sont des matériaux réputés pour leur robustesse et leur résistance à la corrosion.

L’ergonomie du manche …

Pour réussir des plats de viande parfaitement cuits, le thermomètre à viande est un outil indispensable. Qu’il s’agisse de rôtir un poulet, de griller un steak ou de préparer un rôti de bœuf, cet instrument permet d’atteindre la cuisson idéale et d’éviter tout risque de surcuisson ou de sous-cuisson.

L’utilisation précise et efficace d’un thermomètre à viande nécessite quelques astuces …

Le blender est un appareil électroménager devenu essentiel dans de nombreuses cuisines, connu principalement pour ses capacités à mixer, broyer et émulsionner divers ingrédients. Une question fréquente revient souvent : peut-il réellement cuire les aliments ? Avec l’arrivée des blenders chauffants, cette interrogation prend une nouvelle dimension. Ces appareils sont équipés de fonctions permettant de chauffer les ingrédients tout en …

La crème de confiserie est la base de nombreux desserts : beignets, éclairs, tartes aux fruits, gâteaux roulés, etc…

Mais il peut sembler compliqué à réaliser, et sa préparation peut rapidement se transformer en drame avec une texture lourde et des grumeaux. Voici donc notre recette étape par étape et nos conseils pour une crème pâtissière lisse, sans grumeaux, ferme …

Ne laissez pas vos restes de plats languir dans le réfrigérateur. Si vous les regardez mal, pensez-vous que ce sera pire qu’hier ou ce plat d’il y a 3 jours vous rendra malade ? Avec quelques règles simples, découvrez un trésor caché.

Pour ceux qui pensent que réchauffé rime toujours avec four à micro-ondes, que ce n’est pas bon, et …

Le terme ‘Santoku’ provient du japonais et se traduit littéralement par ‘trois vertus’ ou ‘trois utilisations’. Ce couteau de cuisine, largement adopté à travers le monde, est prisé pour sa polyvalence. Il excelle dans la découpe des légumes, des viandes et du poisson, rendant la préparation des repas plus fluide et efficace.

Doté d’une lame plus courte et plus large …

Les modèles de réfrigérateur Samsung simplifient la sélection de la température en fournissant deux boutons distincts : l’un pour contrôler le réfrigérateur et l’autre pour contrôler la température du congélateur. Ces boutons vous permettent de changer la température de chaque partie de votre appareil individuellement. Gardez la température du réfrigérateur à 4,44 degrés Celsius (40 degrés Fahrenheit) ou moins. Votre …

La confiture est le produit résultant de la cuisson ou dans certaines conditions du jus de fruits, ou de fruits avec une certaine quantité de sucre qui devrait assurer le stockage à long terme de ces produits. Sous le nom de confiture, nous comprenons : gelée et confiture. La gelée est faite avec des jus de fruits et du sucre. …

Votre autocuiseur est éteint et vous ne savez pas comment le réparer ? Ne paniquez pas, nous allons comprendre les divers dysfonctionnements possibles ensemble et savoir comment les résoudre.

Grâce à un couvercle scellé, l’autocuiseur vous permet de faire cuire les aliments sous pression à haute température, réduisant de moitié les temps de cuisson.

Un autocuiseur ne fonctionne bien que …

De nos jours, la plaque à induction est de plus en plus utilisée dans les foyers. Sa modernité, ses fonctionnalités pratiques et son revêtement vitrocéramique design ont en effet su séduire de nombreux consommateurs.

Malgré ses avantages, de nombreuses questions se posent quant à sa consommation d’énergie, sa puissance électrique et sa comparaison avec les plaques de cuisson au …

Le four à vapeur, véritable révolution technologique, s’impose comme un incontournable dans les cuisines contemporaines. Utilisant la puissance de la vapeur pour cuire les aliments, cet appareil permet de conserver la texture et les nutriments des ingrédients.

Son fonctionnement repose sur l’injection de vapeur d’eau pendant la cuisson, ce qui maintient une humidité constante et évite le dessèchement des plats. …

Le siphon, cet outil souvent relégué au rang de gadget, s’avère pourtant être un allié précieux pour les chefs et amateurs de cuisine. Doté d’une cartouche de gaz, il permet de réaliser des préparations aériennes et légères, telles que mousses, espumas et chantilly, en un tour de main. Sa polyvalence ne s’arrête pas là : il peut aussi être utilisé …

Décider entre une cuisinière à gaz ou électrique peut être une tâche délicate. Cela dépend de plusieurs facteurs, dont l’efficacité énergétique, le coût, la facilité d’utilisation et la sécurité. Bien que les deux types de cuisinières aient leurs avantages, elles présentent aussi certains inconvénients. Une cuisinière à gaz offre un contrôle précis de la chaleur et est généralement moins coûteuse …

Mes premiers pas avec le four mixte SteamPro SteamPro de AEG…

Il y a quelques années, j’ai assisté à un dîner avec le sous-alimentateur AEG avec M. Food a été mis sous vide avant d’être cuit dans un four à vapeur. Nous étions complètement surpassés par le principe à l’époque, mais malheureusement, nous n’avions ni l’espace ni le budget pour …

Au cœur de chaque repas, bien plus qu’une simple nécessité alimentaire, se tisse une conversation muette entre les convives et les délices qui ornent la table. Dans cette symphonie gastronomique, chaque couvert est une lettre, chaque plat une phrase. La table, elle, est le livre ouvert de l’art culinaire. Ainsi, le langage des couverts au restaurant se déploie comme un …

Vous êtes à la recherche d’un partenaire pour vos équipements de cuisine professionnels ? Ne cherchez plus ! Matériel Horeca est le spécialiste de la vente en ligne d’équipement de cuisine professionnelle. En plus d’avoir de nombreuses références sur son e-commerce à prix mini, Matériel Horeca vous aide également dans votre démarche. De l’élaboration de votre projet jusqu’à …

L’art d’empiler les briquettes de charbon de bois est essentiel pour obtenir une combustion efficace et durable. Une bonne technique d’empilement permet non seulement de maximiser la chaleur produite, mais aussi de réduire la consommation de combustible. Pour les amateurs de barbecue ou les adeptes du chauffage au charbon, maîtriser cette compétence est fondamental.

Il existe plusieurs astuces pour optimiser …

L’air fryer est devenu un incontournable de la cuisine moderne, offrant une alternative plus saine aux méthodes de cuisson traditionnelles. Cet appareil polyvalent a conquis de nombreux foyers, simplifiant la préparation des repas tout en conservant saveur et texture. Parmi les nombreuses recettes possibles, apprendre à frire un œuf dans un air fryer peut sembler surprenant, mais c’est une technique …

La cuisine est un lieu où les odeurs, la fumée et les graisses s’accumulent rapidement. Pour garder cet espace propre et agréable, il est essentiel de disposer d’un équipement efficace pour évacuer ces éléments indésirables. C’est là qu’intervient la hotte de cuisine avec son moteur escargot. Nous allons vous expliquer à quoi sert un moteur escargot pour hotte de cuisine …

Compte tenu des stocks de matières premières (ou non) que certains ont fait au cours des dernières semaines, vous devriez vérifier vos dates d’expiration ! Ce serait dommage de jeter tous ces paquets de farine ou de nouilles, car ils ne pouvaient pas être jetés ! Même si la date limite de consommation n’est pas impropre à la consommation, n’oublions …

Les experts frigorifiques jouent un rôle essentiel dans le maintien des systèmes de réfrigération efficaces et fiables. Leur expertise couvre l’installation, l’entretien et la réparation d’équipements, garantissant ainsi la conformité aux normes de l’industrie. Choisir le bon professionnel peut transformer votre approche en matière de gestion des températures. Dans cette perspective, découvrons les services offerts, ainsi que des conseils pratiques …

Le wok est un ustensile utilisé principalement pour sauter des légumes, des pâtes et des viandes sur feu très vif. Si vous utilisez une induction, il est essentiel de faire le bon choix de wok. Quels sont les critères à prendre en compte pour choisir votre wok ?

Wok en inox : un indispensable pour les spécialités asiatiques

Les cuisiniers …

Une cuisine professionnelle est un espace spécialement conçu pour répondre aux exigences de la restauration. Généralement, elle s’équipe de matériel CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), allant des ustensiles aux appareils de cuisson en passant par les pièces conçues pour le stockage des produits. La gestion du stock y joue un rôle clé, permettant de maintenir un approvisionnement constant en ingrédients et …

Naviguer dans le vaste océan des appareils de cuisine peut s’avérer une tâche ardue. C’est particulièrement vrai lorsqu’on recherche le parfait compagnon pour réaliser ces smoothies savoureux qui nous font tous rêver. Un blender, oui, mais lequel ? Entre les différentes marques, modèles, puissances et fonctionnalités, il est facile de se sentir dépassé. Mais ne craignez rien. Ce guide ultime …

Vous êtes un amateur à la recherche d’un bon outil pour préparer votre café au quotidien ? Alors la machine à expresso Krups EA815070 est faite pour vous. Elle présente de nombreux avantages. En plus de sa solidité et de sa durabilité dans le temps, cette machine présente beaucoup d’autres avantages. Voici un guide qui vous décrit la machine à …

Le four à convection fait parler de lui depuis quelques années déjà. Même les plus réticents ont troqué leur four traditionnel contre un four à convection moderne et aux multiples fonctions. Restaurateurs et boulangers sont les premiers intéressés par le four à convection professionnel. Plusieurs avantages découlent de l’utilisation du four convection professionnel.

Le dilemme du four à convection et

Le secteur de la livraison de repas à domicile ne date pas d’hier, mais il connait une hausse spectaculaire, surtout avec cette période du covid. De nombreux restaurants ou pizzerias et même des fast foods se veulent d’être présent sur une application téléchargeable depuis Apps store ou Google Play Store, que ce soit via Android app, Windows Phone ou Iphone …

L’achat d’une hotte n’est pas toujours facile, surtout compte tenu de la très large gamme disponible sur le marché. Pour vous aider à trouver le modèle design, compact ou coulissant qui correspond le mieux à vos besoins et à la configuration de votre espace de cuisson, Comparatif-Multicooke a préparé un guide d’achat spécial pour choisir le bon modèle !

Qu’est-ce

Être bien équipé est essentiel lorsque l’on se lance dans la pâtisserie. Que vous soyez débutant ou pâtissier amateur, il est crucial de disposer des bons ustensiles indispensables pour pâtisserie. Cela peut faire toute la différence entre un gâteau réussi et un désastre culinaire. Mais alors, comment s’y retrouver parmi tous les gadgets et outils disponibles ? Suivez nos …

La cocotte en fonte émaillée Staub est reconnue comme l’une des références en matière de cuisson lente. Grâce à ses qualités uniques, elle permet de sublimer de nombreuses recettes de plats mijotés. Vous avez, entre autres, le choix parmi différents coloris et tailles.

Un matériau idéal pour la cuisson douce

La cocotte Staub est fabriquée dans une matière première de …

– Oui. Le poulet peut être congelé sans changer sa qualité, que ce soit une marinade asiatique sucrée (par exemple la sauce hoisin, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre) ou une marinade italienne plutôt aigre (par exemple, la pâte de tomate, le vinaigre de vin, l’huile, l’ail et l’origan). Pour préserver la texture et le goût du poulet, il …

Les moules à gâteaux sont des éléments essentiels pour tout amateur de pâtisserie. Qu’ils soient en fer, en acier, en silicone ou en acier inoxydable, le choix du matériau et de la forme peut grandement affecter le résultat de votre gâteau.

Quels sont alors les signes qui peuvent indiquer qu’un moule à gâteau est de qualité ? Quels critères faut-il …

Si vous travaillez dans le secteur de la restauration ou de l’événementiel, vous recherchez peut-être à investir dans une machine à granité professionnelle. Cependant, faire le bon choix parmi la pléthore d’options disponibles peut s’avérer difficile. Ce guide détaillé vous donne les critères importants et les options à prendre en compte lors du choix d’une machine à granité …

Au-delà de leur utilisation trouvée principalement dans le domaine professionnel, les charlottes alimentaires sont devenues avec le temps un élément essentiel pour préserver la qualité de nos aliments au sein de nos foyers. Prenant une place considérable sur le marché, elles ont su se démarquer par leur côté pratique et une série d’avantages environnementaux et économiques qu’elles offrent.

Une solution

Les amateurs de thé le savent, la théière joue un rôle primordial dans la préparation du breuvage. Dans certains pays, c’est même devenu un véritable rituel. Sur le marché, on retrouve différents types de théières, dont celle en verre. La question se pose alors, pourquoi choisir une théière en verre ? Les réponses.

Les caractéristiques d’une théière en verre

Force …

Plongeons dans le monde fascinant des robots culinaires et de leurs divers usages. Ces assistants de cuisine multifonctions sont devenus indispensables pour beaucoup, transformant le quotidien en un véritable moment de plaisir. Du hachage au pétrissage, du mixage à la cuisson, ces machines polyvalentes sont conçues pour faciliter la préparation de nombreux plats. Leurs fonctionnalités vont bien au-delà de la …

Conserver ses aliments dans de bonnes conditions est l’une des règles d’or à respecter pour limiter les risques de maladie. La congélation est une technique pratique permettant d’étendre la durée de vie de nombreux aliments et produits. C’est un recours idéal pour mieux profiter de ses repas maison déjà cuisinés et disposer d’une réserve de fruits et de légumes de …

Lorsque l’on parle de pâtisserie, il faut des desserts. Un simple moule à gâteau ou une cuillère en bois ne suffit pas. Il faut aussi maîtriser certaines techniques et connaître les astuces pour donner une touche professionnelle à ses créations. Qu’il s’agisse de la température idéale du four, des ustensiles de précision ou des ingrédients de qualité, chaque élément a …

Toujours à l’affût des dernières tendances en matière d’aménagement intérieur et d’efficacité dans la maison, l’accent est mis aujourd’hui sur l’optimisation de l’espace de travail en cuisine. Dans cette perspective, il est impératif de considérer des facteurs clés tels que l’ergonomie, la fonctionnalité ainsi que l’esthétique. La cuisine, autrefois simplement fonctionnelle, est devenue un lieu de partage et de convivialité. …

Un mixeur est un appareil électroménager utilisé pour hacher, mélanger ou mixer des aliments solides ou liquides, frais ou cuits, froids ou pas trop chauds.

Qu’est-ce qu’un blender ?

Un blender est un appareil électroménager utilisé pour hacher, mélanger ou mixer des aliments solides ou liquides, frais ou cuits, froids ou pas trop chauds. Le mixeur nettoie tous les aliments …

Dans le monde fascinant des cuisines modernistes, le choix du plan de travail est crucial et peut radicalement transformer l’apparence et la fonctionnalité de cet espace. Des options variées se présentent à ceux qui souhaitent rénover cette pièce ou en concevoir une nouvelle, sans limite d’imagination. Que l’on privilégie l’esthétique, la durabilité, le coût ou la facilité d’entretien, il existe …

Pour les passionnés de gastronomie, l’équipement de cuisine de qualité supérieure est un investissement judicieux. La clé pour créer des plats exceptionnels réside souvent dans l’utilisation d’outils adéquats. Plusieurs marques se démarquent dans ce domaine, offrant du matériel de cuisine haut de gamme, allant des couteaux de chef aux poêles antiadhésives, en passant par les mixeurs et les fours de …

Opter pour le verre adéquat peut jouer un rôle essentiel dans l’amélioration du goût de votre boisson. En effet, les boissons requièrent souvent des conditions spécifiques afin d’être savourées dans les meilleures conditions. Il est donc nécessaire de maintenir certaines au frais tandis que d’autres doivent être consommées à température ambiante.

Faire le meilleur choix pour chaque boisson permet ainsi …

Dans le monde culinaire d’aujourd’hui, rempli d’innovations, le blender s’est imposé comme un outil indispensable dans nos cuisines. Capable de transformer les fruits et les légumes en délicieux smoothies ou en soupes réconfortantes, ce petit appareil électroménager a révolutionné notre façon de préparer les repas. Face à la multitude de modèles disponibles sur le marché, il est parfois difficile de …

Les couteaux de cuisine sont des outils indispensables pour tout chef ou cuisinier amateur. Il existe différents types de couteaux, chacun ayant sa propre utilité, comme le couteau d’office pour les petites découpes, le couteau de chef pour les tâches plus importantes, ou encore le couteau à pain pour couper facilement les pains et les viennoiseries. Il faut choisir le …

Lorsqu’il s’agit de pâtisserie, la créativité peut transformer une simple douceur en une œuvre d’art comestible. Les chablons et les pochoirs sont des outils précieux pour tout pâtissier en quête d’originalité.

Ces instruments ingénieux permettent d’ajouter des motifs et des designs étonnants à vos gâteaux, cupcakes et autres délices sucrés. Découvrons ensemble comment surprendre agréablement vos invités en utilisant …