Ouvrir une entreprise dans le secteur très concurrentiel de la restauration peut s’avérer difficile si vous ne disposez pas de tous les éléments de base, comme des systèmes commerciaux efficaces, avant de commencer. Vous devez comprendre que la réussite d’une entreprise de restauration dépend de nombreux facteurs.
Ces facteurs comprennent le fait d’être situé au bon endroit, d’avoir d’excellentes options de menu de desserts et d’utiliser les décorations internes, une vaisselle professionnelle, les dimensions du bar et l’éclairage parfaits. Mais il y aussi un autre point essentiel, le flux régulier de fournitures de restaurant. En effet, le choix du matériel pour son restaurant dépend des équipements et accessoires de restauration. Sélectionnez de ce fait un site fiable de grossiste art et table qui va vous permettre de faire un choix diversifié et efficace.
Plan de l'article
- Des équipements de restauration made in France
- Le choix de vaisselles et couvert pour votre restaurant professionnel
- Les critères à prendre en compte pour l’achat de matériel de cuisine professionnel
- Les avantages et inconvénients des différents types de cuisson (gaz, électrique, induction) pour les équipements de cuisine
Des équipements de restauration made in France
Lorsque vous êtes restaurateur, les arts de la table sont un facteur important. Il est recommandé d’utiliser des équipements made in France. Bien entendu, on ne le dira jamais assez, il n’y a qu’en France que l’art côtoie la table. Ceci est d’autant plus vrai pour le choix de son matériel de restauration.
Ainsi, pour avoir une vaisselle professionnelle, rapprochez-vous vers des magasins de commerces et de distribution de vaisselles, linges de tables, couverts, assiettes professionnelles, verres et bien d’autres fournitures. Il n’y a rien de mieux que d’accompagner vos repas avec une vaisselle accompagnée d’un linge de table de fabrication française.
Il est possible de se tourner par exemple vers des sites comme https://www.chomette.com/arts-de-la-table.html. Ce site vous propose un excellent choix de produits français pour bien équiper votre établissement.
Le choix de vaisselles et couvert pour votre restaurant professionnel
Le choix de sa vaisselle est délicat lorsqu’on a un établissement professionnel. C’est pourquoi il est recommandé de collaborer avec les grands fabricants français de vaisselle pour restaurants et de verrerie commerciale afin de proposer une gamme complète de produits adaptés à tous les types et toutes les tailles d’entreprises de restauration, des pubs indépendants aux chaînes de restaurants de grande surface.
Pour adapter vos vaisselles aux menus proposés, il faut travailler avec des experts qui ont une expérience gastronomique unique afin de vous aider à choisir une bonne vaisselle pour promouvoir votre marque.
Que ce soit pour séduire la clientèle, mettre en valeur vos plats ou encore rehausser vos tables, choisissez une grossiste de vaisselles capables de répondre à votre besoin et de vous faire de belles propositions par exemple sur de bonnes assiettes plates, assiettes creuses, de la verrerie professionnelle, etc.
Le grossiste la Chomette par exemple met à jour la collections de vaisselles créative et de verrerie pour être à la pointe de la tendance et pour mieux innover dans le service de restauration moderne. Ceci permet de donner aux clients des idées de présentation uniques de leur établissement de restauration.
Il existe par exemple des vaisselles haut de gamme avec des grands noms de l’art de la table à française tels que : Luninarc, Cristal d’Arques, La Maison Guy Degrenne , Duralex, Villeroy & Boch. En effet, leur prestige n’est plus à demander dans le domaine du dressage et de la restauration.
Les critères à prendre en compte pour l’achat de matériel de cuisine professionnel
Choisir son matériel de cuisine professionnel est une étape cruciale lorsqu’on ouvre un restaurant. C’est pourquoi vous devez prendre en compte certains critères pour vous assurer que vous faites les bons choix.
Le premier critère à considérer est la qualité des équipements. Effectivement, le matériel utilisé au sein d’un restaurant doit être résistant et durable afin de garantir une utilisation optimale sur le long terme. Vous devez privilégier les marques renommées qui sont reconnues pour leur fiabilité et leur robustesse.
Vous devez tenir compte du coût des équipements. Bien évidemment, un budget limité ne permettra pas toujours d’opter pour les modèles haut de gamme, mais il faut veiller à ne pas choisir des équipements trop basiques qui risquent rapidement de s’user et nécessiteront alors un remplacement prématuré.
Un autre élément essentiel à prendre en compte est la sécurité du personnel travaillant dans la cuisine. Les normes françaises exigent que le matériel soit conforme aux règles sanitaires et hygiéniques, notamment concernant les machines produisant des aliments chauds (chambre froide négative ou positive), ainsi que celles dédiées à la laverie professionnelle. Vous devez faire appel aux conseils avisés d’un expert dans la vente de matériel de cuisine professionnel qui pourra vous guider vers les choix les plus adaptés à vos besoins tout en prenant en compte les réglementations en vigueur et en offrant un excellent rapport qualité-prix.
Les avantages et inconvénients des différents types de cuisson (gaz, électrique, induction) pour les équipements de cuisine
Lorsque vous choisissez vos équipements de cuisine professionnels, il faut considérer le type de cuisson que vous souhaitez utiliser. Les trois types les plus courants sont la cuisson au gaz, électrique et à induction.
Le premier type de cuisson est la cuisson au gaz, qui nécessite une arrivée d’alimentation en gaz pour pouvoir fonctionner. Elle offre un contrôle précis sur la température et permet une montée rapide en température, ce qui peut être très utile dans l’environnement exigeant d’une cuisine professionnelle. Elle peut s’avérer coûteuse à long terme car elle requiert des révisions régulières pour garantir son bon fonctionnement.
Le second type est la cuisson électrique qui se connecte simplement à une prise électrique standard. Elle présente l’avantage d’être facilement manipulable et ne nécessite pas beaucoup d’entretien, mais sa montée en température peut être plus lente que celle du gaz.
La cuisson à induction utilise un champ magnétique pour chauffer directement les casseroles ou poêles compatibles avec cette technique. Elle consomme moins d’énergie que les autres types de cuissons tout en offrant une grande précision dans le contrôle des températures ainsi qu’un temps de réponse rapide aux changements demandés par le chef assurant ainsi non seulement rapidité mais aussi efficacité énergétique.
Chaque type a ses avantages et inconvénients spécifiques donc il faut déterminer ce qui correspondra le mieux à votre restaurant professionnel en prenant en compte les plats que vous préparez souvent, vos contraintes budgétaires ainsi que la réglementation énergétique pour une cuisine plus écologique.
