Voici une recette qui vient du livre Oui Chef de Cyril Lignac, c’est un gratin de pommes de terre, pleurotes et cheddar. Je n’avais pas de cheddar, du coup je l’ai remplacé par du parmesan.
C’est un plat simple, complet et délicieux.
Voici ce qu’il faut pour un bon plat pour 2 personnes :

• 500g de pommes de terre
• 200g de pleurotes
• 2 belles tranches de jambon fumé
• 60g de cheddar ou un sachet de parmesan
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche
• 1 peu de beurre pour la poêle et pour le plat à gratin
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 210°C (th7). Épluchez les pommes de terre et coupez –les en très fines rondelles. Lavez et séchez délicatement les pleurotes en les posant sur du papier absorbant.
Coupez-les en tout petits morceaux. Coupez le jambon en lamelles. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les pleurotes et le jambon. Faites les revenir 2 à 3 minutes en remuant.
Séparez les blancs de jaunes d’œufs et ne conservez que les jaunes. Dans un saladier mélangez le lait, la crème fraîche, le parmesan et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez en couches successives, pommes de terre et pleurotes. Nappez le tout avec la crème.
Mettez à cuire pendant 25 à 30 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Les petits suisses que j’achète sont vendus par 6. Pour une pâte j’en ai besoin de 3. J’ai décidé de faire une pâte pour 2 fonds de tartes. C’est ainsi qu’après avoir fait la tarte pralinoise chocolat bananes, je me suis attaquée à une tarte au potimarron sans gluten. Le potimarron est pour moi vraiment le légume d’hiver par excellence! Que ce soit en tarte ou en soupe comme ici.

Pour faire cette tarte, j’ai utilisé:

1 fond de tarte sans gluten donc la recette se trouve ici

• 1 potimarron
• 25 g de farine sans gluten (farina de Schär)
• 2 œufs
• 100 g de crème
• 3 tranches de jambon blanc
• quelques cubes de comté
• sel , poivre
• une pincée de noix de muscade

Faire cuire le potimarron à la vapeur. Il sera plus facile de l’éplucher par la suite. Écrasez les morceaux de potimarron à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs battus, la farine, le sel, le poivre, la pincée de noix de muscade et mélangez. Ajoutez ensuite les cubes de comté. Etalez la pâte, la mettre dans un moule à tarte puis piquez la pâte à l’aide d’un couteau.

Coupez le jambon blanc en morceaux, le parsemer sur le fond de tarte. Ajoutez le mélange de potimarron.

Faites cuire pendant 40 minutes à 200°C.

Voici une idée de recette pour finir le pot de ricotta et les légumes verts (brocoli et courgettes) qui trainent dans votre frigo… Des Pâtes à la ricotta et légumes verts.

Pour 2 personnes, j’ai utilisé:

•  2 petites courgettes
• 1 brocoli
• 150g de ricotta
• quelques feuilles de basilic
• un peu de crème liquide
• 200 g de pâtes Fusilli de Schär
• du sel et du poivre

Après avoir lavé les légumes, coupez les en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, puis avec un peu d’eau pour rendre les légumes plus tendres. Ajouter le basilic frais, la ricotta et un peu de crème liquide afin de diluer la ricotta. Salez et poivrez selon votre goût.

Faites cuire les pâtes et servez avec la sauce ricotta-légumes verts.

C’est un plat très simple à faire et pratique à emmener pour déjeuner au bureau.