Jeudi dernier j’ai (enfin) pu me racheter un nouveau four (il était temps, 3 semaines que j’étais sans). Du coup j’avais trop envie de l’inaugurer! J’ai donc fait un petit tour sur la blogosphère et je suis tombée sur la recette du clafoutis salé aux asperges vertes et parmesan de Mamina

Je suis allée chez le primeur mais plus d’asperges vertes!!! Du coup je suis rentrée bredouille et j’ai remplacé les asperges par des légumes qu’il me restait dans le frigo: des courgettes et des poivrons rouges. Voici donc mon interprétation de la recette de Mamina:

Pour un grand clafoutis:

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 2 œufs moyens
• 12,5 cl de crème légère
• 10 cl de lait
• un mélange de parmesan et de gruyère rapé (100g en tout)
• Sel et poivre blanc

Préchauffer le four à 170°.
Coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée pendant 15 minutes.
Battre les œufs, ajouter le lait, la crème et le parmesan et le fromage râpé puis assaisonner avec un peu de sel et poivrer.
Incorporer les courgettes et les poivrons et versez le tout dans un moule à manqué légèrement huilé.
Enfourner environ 25 minutes. Une lame piquée dans le ramequin doit ressortir nette.

Vous pouvez aussi en faire une entrée si vous mettez la préparation dans des moules individuels plus petits.

Bon avant de vous montrer mes idées de déco (en fait j’ai pas encore trouvé le câble de mon appareil photo qui est quelque part dans un carton…) voici la recettes des asperges à la hollandaise.  Ca tombe bien je pars aux Pays-Bas pour 3 jours, ça va vous mettre dans l’ambiance!

Asperges “Hollandaises” parce que je n’ai jamais mangé des asperges de cette façon autre part que chez ma mère ou ma grand-mère. Je ne sais pas si c’est comme ça que tous les Néerlandais mangent les asperges, dans la famille en tout cas c’est une tradition. On mange les asperges cuites à l’eau avec du jambon blanc en petits morceaux et de l’œuf dur émietté. En accompagnement ce sont des pommes de terre cuites à la vapeur. On arrose le tout de beurre fondu.

Il y a 2 semaines,  sur le marché les asperges étaient présentes à tous les étals. Je suis passée devant une première fois le matin mais je n’en ai pas acheté. C’est au retour d’une ballade dans Paris qu’on a décidé d’en acheter, on a bien fait! C’était la 1ère fois que je les faisais moi-même et le résultat était à la hauteur de mes attentes! Comme chez maman et oma!

Voici ce qu’il vous faut pour 2 personnes:

• 8 grosses asperges
• 2 grosses pommes de terre
• 2 œufs
• 2 tranches de jambon blanc
• du beurre

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Lavez et épluchez les asperges à l’aide d’un épluche légumes pour enlever les filaments durs. Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des asperges en piquant à l’aide d’une fourchette.

Dans une petite casserole faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes afin d’obtenir des œufs durs.

Coupez les 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Faites fondre un peu de beurre dans un ramequin au micro-ondes.

Servez les œufs et le jambon dans de petits ramequins afin que chacun puisse se servir selon ses envies. Le ramequin de beurre est aussi à la disposition des convives pour que chacun se serve.

Ce weekend au marché je suis tombée sur de magnifiques steaks de thon. J’adore le poisson j’ai donc décidé d’en profiter pour faire des mi-cuits de thon au 2 sésames accompagné d’un mélange de 3 riz. Avant la cuisson je fais mariner le thon dans de la sauce soja pendant environ 30 minutes. J’utilise pour cela la sauce Tamari Classic de Lima qui ne contient pas de gluten.

Pour 2 personnes il vous faut:

• 2 steaks de thon
• de la sauce soja (sans Gluten)
• des graines de sésame blanc
• des graines de sésame noir
• du riz

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Après que le thon ait mariné dans la sauce soja recouvrez les 2 faces de graines de sésame.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire les steaks à feu vif 2-3 minutes de chaque côté. Le thon doit être mi-cuit, c’est à dire doré à l’extérieur mais rouge et tendre à l’intérieur.

Vous pouvez le servir avec le riz.

Le thon est délicieux, on aurait presque l’impression de manger de la viande!