Voici une recette que j’ai trouvé dans le numéro d’Elle de Janvier. C’était un sujet sur la cuisine ayurvédique et détox. Le haricot mungo est réputé pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue. Je n’avais jamais consommé de haricots mungo au stade de haricots, car une des utilisations courantes et des faire germer les haricots afin d’obtenir des pousses de soja.

J’ai acheté un paquet de haricots mungo chez Naturalia (2€ les 500g). J’ai adapté la recette de base.

Ingrédients

• 200 g de haricots mungo entiers
• 4 cm de gingembre pelé et râpé
• 1 c. à café de curry (sans gluten)
• 1/2 c. à café de sel
• du beurre pour la cuisson

Préparation
Faites tremper les haricots mungo pendant une nuit. Le lendemain, égouttez et mixez avec le gingembre, le curry et le sel.
Ajoutez de l’eau petit à petit, jusqu’à consistance d’une crème fouettée.
Faites chauffer des poêles à blinis (ou une petite poêle anti-adhésive) à feu moyen. Graissez-les avec une c. à café de beurre, étalez la pâte, laissez dorer sur une face, puis, lorsque celle-ci semble bien prise, retournez le blini et laissez-le cuire 1 mn sur l’autre face.

Et voilà le résultat, pour une dizaine de blinis!

Lors de ma dernière virée aux Pays-Bas j’avais acheté un pot de canneberges séchées. Je ne savais pas encore trop quoi en faire jusqu’à ce que je découvre cette recette de pain au chocolat et canneberges sans gluten sur le blog de Miss Diane.

J’ai pétri (enfin mon nouveau robot l’a fait) et c’est la première fois qu’un pain est vraiment réussi. J’ai légèrement modifié la recette que voici:

Pour un pain, il vous faut:

• 250g de farine sans gluten (j’ai testé avec un nouveau mix sans gluten)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de poudre à lever
• 100g de pépites de chocolat
• 75g de canneberges séchées
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 20g de sucre roux

Préchauffer le four à (220°C) et beurrer un moule à pain.
Tamiser les farines, la poudre à lever et le sel dans un bol. Ajouter les morceaux de chocolat et les canneberges de façon à ce qu’ils soient bien enduits de farine.
Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait. Verser ce liquide, en deux fois, sur le mélange sec et bien brasser. Verser dans le moule et cuire 40 minutes. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler et un bon deux heures avant de couper des tranches, de façon à ce que le chocolat ait durci.
Le robot a pétri la pate et la machine à pain de ma mère a fait le reste du travail.
Le pain a bien levé, il est léger et moelleux, un délice!