Voici une recette que j’ai trouvé dans le numéro d’Elle de Janvier. C’était un sujet sur la cuisine ayurvédique et détox. Le haricot mungo est réputé pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue. Je n’avais jamais consommé de haricots mungo au stade de haricots, car une des utilisations courantes et des faire germer les haricots afin d’obtenir des pousses de soja.

J’ai acheté un paquet de haricots mungo chez Naturalia (2€ les 500g). J’ai adapté la recette de base.

Ingrédients

• 200 g de haricots mungo entiers
• 4 cm de gingembre pelé et râpé
• 1 c. à café de curry (sans gluten)
• 1/2 c. à café de sel
• du beurre pour la cuisson

Préparation
Faites tremper les haricots mungo pendant une nuit. Le lendemain, égouttez et mixez avec le gingembre, le curry et le sel.
Ajoutez de l’eau petit à petit, jusqu’à consistance d’une crème fouettée.
Faites chauffer des poêles à blinis (ou une petite poêle anti-adhésive) à feu moyen. Graissez-les avec une c. à café de beurre, étalez la pâte, laissez dorer sur une face, puis, lorsque celle-ci semble bien prise, retournez le blini et laissez-le cuire 1 mn sur l’autre face.

Et voilà le résultat, pour une dizaine de blinis!

Après les cuillères gambas, avocat et ananas, voici les cuillères figue, jambon et chèvre. Pour cette recette j’ai du remplacer les figues prévues au départ par des pruneaux. Je n’ai pas trouvé de fromage pélardon qui est un fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle. J’ai remplacé par un autre fromage de chèvre similaire.

Pour une dizaine de cuillères il vous faut:

• 2 tranches de jambon cru
• 5 pruneaux
• 2 pélardons (fromage au lait de chèvre)
• 10 cerneaux de noix
• 4 branches de thym frais
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel, poivre du moulin

Coupez les tranches de jambon et répartissez-les dans les cuillères. Coupez ensuite les pruneaux en 2 et déposez une moitié dans chaque cuillère. Salez et poivrez et versez un filet d’huile d’olive sur chaque cuillère.

Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux et hachez les noix. Répartissez les sur les cuillères, parsemez de thym frais et servez aussitôt!

Le père Noël m’a apporté ce livre: Diner à la cuillère avec les 6 cuillères assorties.

Le concept des livres de cuisine livrés avec un accessoire ont été la grande tendance de ce Noël 2008. Je trouve que ça rend le fait d’offrir un livre de cuisine encore plus sympa. Ma sœur, elle, a reçu le livre pour s’initier aux sushis:

Pour pouvoir tester mon nouveau livre de cuisine et les cuillères, j’ai profité de mon anniversaire pour faire 2 sortes de cuillères pour l’apéro: les cuillères gambas, avocat et ananas et les cuillères figue, jambon et chèvre que vous pouvez trouver ici.

Voici ce qu’il faut pour une dizaine de cuillères gambas, avocat et ananas sans gluten bien entendu!

• 10 gambas crues
• 1 avocat
• 1/4 d’ananas Victoria (vu la saison on a pris de l’ananas en boite)
• le jus d’un demi citron vert
• 2 pincées de chili en poudre (ou épices mexicaines)
• 30 g de beurre demi-sel
• 3 ou 4 brins de coriandre
• fleur de sel, poivre du moulin

Épluchez et dénoyautez l’avocat. Écrasez la chair dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert, le chili, un peu de sel et de poivre. Gardez au frais pendant une heure. Coupez l’ananas en cubes. Décortiquez les gambas.

Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre. Ajoutez l’ananas et faites cuire pendant 3 à 4 min sans cesser de remuer. Salez et poivrez légèrement. Répartissez la purée d’avocat dans les cuillères et déposez un cube d’ananas.

Dans la poêle, faites fondre le reste du beurre. Faites-y cuire rapidement les gambas. Salez et poivrez. Déposez les gambas sur le guacamole. Décorez de quelques feuilles de coriandre et servez aussitôt.