Pour terminer un diner entre copines, rien de mieux qu’on bon dessert au chocolat! J’ai fait des petits pots de crème au chocolat au lait et avec la fameuse fève tonka!

Bon le “pot” que j’ai utilisé n’est pas vraiment un petit pot mais je me suis mise à manger des yaourts dans de jolis pots en verre en prévision de mes prochains de petits pots de crème

Voici ce qu’il faut pour 5-6 pots:

• 40 cl de crème liquide
• 12 cl de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 60g de sucre en poudre
• 125 g de chocolat au lait

Chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen. Dès les premiers frémissements, retirer du feu et ajouter la fève tonka râpée, laisser infuser hors du feu pendant 2 à 3 minutes.
A l’aide d’une passoire, filtrer le mélange et verser sur le chocolat au lait cassé en morceaux. Bien mélanger le tout.
Dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre. Verser dessus la crème au chocolat au lait et bien mélanger.
Répartir la crème obtenue dans les verrines et cuire au bain-marie à four doux à 90°C, dans un plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur, pendant 1h à 1h30, selon la taille des verrines. Attention, la température ne doit pas dépasser 100°C.
Sitôt les crèmes cuites, les placer au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Pour un diner de copines une salade s’impose! C’est fini le temps des raclettes et des tartiflettes, il fait encore un peu froid, mais le soleil est déjà là par intermittence, on pense à l’été. Alors au lieu de faire une simple salade verte je me suis dit qu’une salade de coleslaw pourrait être sympa! Je l’ai préparé la veille afin que le chou ramollisse un peu dans la sauce, et le succès a été au rdv, le saladier entier est parti en un rien de temps. On a accompagné ce coleslaw d’une petite quiche et puis on a gardé un peu de place pour un bon dessert au chocolat (recette sur le blog ce weekend!).

Pour un grand saladier de coleslaw, j’ai utilisé:

• 1/2 chou blanc
• 4 grosses carottes
• une pomme granny
• 75 g de raisins de corinthe
• un pot de yaourt nature
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• du sel et du poivre

J’ai rapé les carottes et le chou avec la rape de mon robot qui sert à faire les carottes râpées justement. J’ai épluché la pomme et je l’ai coupée en petits morceaux, j’ai ensuite ajouté les raisins.

Pour la sauce j’ai mélangé le yaourt avec la mayonnaise, le sel et le poivre.

J’ai mélangé la sauce à la salade, j’ai recouvert d’un film plastique et j’ai laissé une nuit au frigo.

J’ai tellement de livres de cuisine différents que j’ai pas encore eu le temps de tester toutes les recettes qui me plaisent! J’aime bien acheter des livres de cuisine comme des coups de cœur, des petits cadeaux à soi-même

J’ai acheté le livre Petites Crèmes et tiramisus, j’ai déjà testé 3 recettes de tiramisu mais pas encore les crèmes, alors en voici donc une qui sera peut-être la première d’une longue série!

Pour l’appareil à la crème il faut:

•  1 l de lait
• 6 œufs
• 200g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel:

100g de sucre semoule

Préparez 4 grands ramequins dans un plat à gratin permettant une cuisson au bain-marie au four et préchauffez le four à 180°C.

Pour faire le caramel, versez le sucre dans une casserole avec 10 cl d’eau. Mélangez puis portez à ébullition et amenez doucement le sirop à une couleur brun clair. Versez le caramel dans le fond de chaque ramequin. Laissez refroidir.

Mélangez les œufs et le sucre dans une jatte. Portez le lait à ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux. Versez le lait bouillant dans les œufs et le sucre tout en mélangeant. Passez l’appareil obtenu à travers un chinois. Remplissez les ramequins à ras bord à l’aide d’une louche.

Versez de l’eau chaude à mi-hauteur dans le bain-marie et glissez le plat dans le four. Laissez cuire 45 minutes. Vérifiez la cuisson en trempant la pointe d’un couteau dans le centre d’une crème.

Sortez les pots du bain-marie et laissez-les refroidir au moins 2 heures au frais. Pour les démouler, passez la lame d’un couteau fin sur les bords des crèmes et renversez les sur les assiettes. Laissez bien le caramel s’écouler sur les crèmes.