En ce dimanche aprèm j’avais envie d’un bon dessert au chocolat, du coup j’ai feuilleté le livre “Vos desserts préférés sans lait ni gluten” et j’ai découvert que j’avais tous les ingrédients en stock pour réaliser 4 petits fondants au chocolat.

Il faut donc:

• 100 g de chocolat (j’ai pris à 70% de cacao)
• 2 oeufs
• 75 g de sucre roux
• 35 g de farine de riz blanc
• 50g d’huile de pépins de raisin (ou d’olive, dans la recette c’est 60g mais 50g suffisent, sinon c’est trop gras)

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Couper des morceaux de papier sulfurisé de la taille du fond des moules. Les y placer et enduire d’huile les côtés et le fond des moules. Faire fondre le chocolat. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. Ajouter la farine puis le chocolat fondu et l’huile. Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer au mélange. Répartir dans les moules. Mettre au four pendant +/-10 minutes en surveillant bien la cuisson, le but étant que le centre du gateau reste coulant.

Dégustez le fondant chaud ou froid et accompagnez le de crème anglaise!

C’était délicieux et ça ressemble vraiment à un vrai fondant avec gluten!