Désolée je vous délaisse! J’ai trop de boulot et beaucoup trop d’autres choses à faire! Je viens d’entendre aux infos qu’on pourrait passer à la journée de 25 heures, c’est vrai que ça pourrait m’arranger! Apparemment toutes les éoliennes qui tournent ralentissent la vitesse à laquelle la terre tourne, maintenant au lieu de faire un tour en 24h, elle met 24h40! Il faudra donc bientôt ajouter une heure à sa montre, ce serait drôle non?

J’ai plein de nouvelles idées à vous communiquer dès que j’aurai un peu de temps… Mais en voyant la photo ci-dessous vous pouvez peut être constater que j’ai changé d’appareil photo! Et oui je suis enfin passée au reflex numérique! Un beau Canon EOS 1000D, une merveille! Et du coup les plats ont l’air au moins 3 fois plus appétissants!

Donc ce weekend j’ai fait des pancakes! Bon j’ai pas trop de mérite, enfin si, celle d’avoir trouvé le paquet de préparation pour pancakes sans gluten Je l’ai trouvé aux Pays-Bas dans un magasin spécialisé. C’est le mix pancakes “Buckwheat Pancake mix” de la marque Orgran, une marque australienne donc vous pouvez trouver le site internet ici.  Je pense que nos amis canadiens doivent l’utiliser plus souvent?!

Bon voilà j’ai ajouté 3 œufs, du lait et de l’eau et voilà le résultat!

Avec du sirop d’érable c’est très bon et aussi avec du nutella!

En ce moment au petit-dèj c’est pancake nutella, de quoi bien commencer la journée non?

Edit du 3 avril: Je viens de recevoir un mail de la part de Gourmetsansgene qui annonce qu’ils vendent les produits Orgran! Si c’est pas beau! Allez je vous mets le mail comme ça vous pourrez profiter de la réduction. Malheureusement le mix que j’ai utilisé n’y est pas mais bon il y en a un autre aux pommes et à la cannelle qui à l’air bien aussi!

Voici de petits muffins à déguster en toute occasion: brunch, goûter…

J’en ai fait 2 sortes: au pépites de chocolat et à la pêche/cannelle.

Voilà ce qu’il faut:

• 100 g de farine de sarrasin
• 30 de farine de riz
• 270 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre
• 50 g de pralin
• 2 oeufs
• 9 cl d’huile d’olive
• 17 cl de lait de soja
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 100g de chocolat à couper en pépites
• 1 cuillère à soupe de crème de soja (ou de crème de coco)
• 1 grand pot de pêches au sirop
• 1 pincée de cannelle

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier mélangez les farines, le fécule, le bicarbonate, le sel, le sucre et le pralin. Dans un second saladier mélanger les oeufs, l’huile, le lait, la vanille liquide. Versez le contenu du 2ème saladier dans le premier et remuer vivement le temps d’homogénéiser la pâte. Divisez le mélange en deux; dans une moitié incorporez les grosses pépites de chocolat avec la crème de soja et dans la 2ème moitié mettez les morceaux de pêche coupés en dés et la cannelle.

Mettez ensuite la pâte dans un moule à muffins et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

J’adore le cheesecake! Mais pour faire la pâte il faut toujours des petits gateaux… alors du coup j’ai pris une recette du livre ci-dessous et j’ai gardé la recette pour l’appareil mais j’ai modifié celle de la pâte pour que celle-ci soit sans gluten. J’ai utilisé des pétales de maïs mais vous pouvez aussi utiliser des petits-beurres sans gluten ou des speculoos sans gluten.

Voici ce qu’il vous fait pour un cheesecake de 6 à 8 personnes:

Pour l’appareil:

• 450 g de fromage blanc à 40% de Matière grasse
• 30 cl de crème fraîche
• 70 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de fécule
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs

Pour la pâte:

• 60 g de beurre
• 200g de pétales de maïs sans gluten
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 noisette de beure pour le moule

1. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réduire les pétales de maïs en petits morceaux et passez les au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé.

2. Déposez cette pâte dans le fond d’un moule beurré à bord haut. Tassez le tout avec le dos d’une cuillère. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, l’autre sachet de sucre vanillé, la fécule et le sel. Puis ajoutez les oeufs en continuant de mélanger.

3. Versez cette préparation sur la pâte aux pétales de maïs. Mettez au four 40 min environ. Laissez refroidir avant de démouler et placez le cheesecake 1 nuit au réfrégirateur avant de servir.

Oh qu’est-ce qu’il était bon! On l’a fini en entier, j’ai juste eu le temps de prendre une photo pour vous le montrer! Les fans de cheesecakes vont adorer!