Je suis partie à la recherche d’une recette de dessert sucré sans lait et sans œufs et qui soit facile à faire.
Sur le site Papilles & Pupilles spécial allergies je suis tombée sur une recette extraite du livre de Nolwenn l’Atelier Bio et qui a été revisitée par Clea ici

Alors du coup je l’ai testée, mais sans l’écorce d’orange, et je n’avais pas de lait de riz, du coup j’ai mis du lait de soja.
Ils étaient très bons! En plus la préparation prend, la cuisson 20 min, donc on peut avoir une envie soudaine et avoir de délicieux cookies en 30 min chrono!

Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat

Pour 12 gros cookies

140 grammes de farine de riz complet
2 c. à café de poudre à lever
80 grammes de sucre de canne blond
80 grammes de flocons d’avoine
80 grammes de chocolat noir
4 c. à soupe d’huile de tournesol
100 ml de lait de soja ou riz

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre, les flocons et 1 pincée de sel. Ajouter le chocolat concassé. Mélanger et ajouter l’huile et le lait. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque, puis former  les cookies sur la plaque. Enfourner pour 20 min environ. Sortir la plaque du four et laisser refroidir un peu les cookies.

Vous pouvez diviser la recette en 2 pour faire 6 ou 7 petits cookies et avoir moins de tentation car vous ne pourrez pas y résister très longtemps!

Désolée pas de photo pour cette recette, la photo est dans l’appareil photo mais je n’arrive pas à trouver le câble de pour relier l’appareil photo au PC, il est dans un des cartons…

Désolée je vous délaisse! J’ai trop de boulot et beaucoup trop d’autres choses à faire! Je viens d’entendre aux infos qu’on pourrait passer à la journée de 25 heures, c’est vrai que ça pourrait m’arranger! Apparemment toutes les éoliennes qui tournent ralentissent la vitesse à laquelle la terre tourne, maintenant au lieu de faire un tour en 24h, elle met 24h40! Il faudra donc bientôt ajouter une heure à sa montre, ce serait drôle non?

J’ai plein de nouvelles idées à vous communiquer dès que j’aurai un peu de temps… Mais en voyant la photo ci-dessous vous pouvez peut être constater que j’ai changé d’appareil photo! Et oui je suis enfin passée au reflex numérique! Un beau Canon EOS 1000D, une merveille! Et du coup les plats ont l’air au moins 3 fois plus appétissants!

Donc ce weekend j’ai fait des pancakes! Bon j’ai pas trop de mérite, enfin si, celle d’avoir trouvé le paquet de préparation pour pancakes sans gluten Je l’ai trouvé aux Pays-Bas dans un magasin spécialisé. C’est le mix pancakes “Buckwheat Pancake mix” de la marque Orgran, une marque australienne donc vous pouvez trouver le site internet ici.  Je pense que nos amis canadiens doivent l’utiliser plus souvent?!

Bon voilà j’ai ajouté 3 œufs, du lait et de l’eau et voilà le résultat!

Avec du sirop d’érable c’est très bon et aussi avec du nutella!

En ce moment au petit-dèj c’est pancake nutella, de quoi bien commencer la journée non?

Edit du 3 avril: Je viens de recevoir un mail de la part de Gourmetsansgene qui annonce qu’ils vendent les produits Orgran! Si c’est pas beau! Allez je vous mets le mail comme ça vous pourrez profiter de la réduction. Malheureusement le mix que j’ai utilisé n’y est pas mais bon il y en a un autre aux pommes et à la cannelle qui à l’air bien aussi!

Voici de petits muffins à déguster en toute occasion: brunch, goûter…

J’en ai fait 2 sortes: au pépites de chocolat et à la pêche/cannelle.

Voilà ce qu’il faut:

• 100 g de farine de sarrasin
• 30 de farine de riz
• 270 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre
• 50 g de pralin
• 2 oeufs
• 9 cl d’huile d’olive
• 17 cl de lait de soja
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 100g de chocolat à couper en pépites
• 1 cuillère à soupe de crème de soja (ou de crème de coco)
• 1 grand pot de pêches au sirop
• 1 pincée de cannelle

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier mélangez les farines, le fécule, le bicarbonate, le sel, le sucre et le pralin. Dans un second saladier mélanger les oeufs, l’huile, le lait, la vanille liquide. Versez le contenu du 2ème saladier dans le premier et remuer vivement le temps d’homogénéiser la pâte. Divisez le mélange en deux; dans une moitié incorporez les grosses pépites de chocolat avec la crème de soja et dans la 2ème moitié mettez les morceaux de pêche coupés en dés et la cannelle.

Mettez ensuite la pâte dans un moule à muffins et enfournez pendant 15 à 20 minutes.