Vous souhaitez cuisiner sainement au quotidien ? Pour cela, vous devrez obligatoirement choisir judicieusement le matériel et les ustensiles de cuisine pour une alimentation saine et durable. Vous devrez opter pour les bonnes pratiques de cuisson, les bons ustensiles de cuisine mais aussi le bon matériel de restauration professionnel.
Les pratiques de cuissons pour une cuisine saine
Pour pratiquer une cuisine, vous devrez utiliser un mode de cuisson adapté aux aliments et vous devrez opter pour du matériel de restauration pro. Le fait d’avoir recours à un mode de cuisson en fonction des aliments permet de conserver les qualités nutritionnelles et de préserver votre santé.
La cuisson est primordiale étant donné que si elle n’est pas appropriée au produit, elle pourrait en altérer la qualité ou encore le rendre toxique. La cuisson favorise l’élaboration d’une cuisine saine étant donné qu’elle permet de se débarrasser des micro-organismes et des germes présents dans les aliments en fonction du mode de cuisson et de la température.
Les matériaux écologiques à utiliser pour une alimentation saine
Pour une alimentation saine et durable, il est primordial de bien choisir son matériel de restauration ainsi que ses ustensiles de cuisine. En effet, face au problème de la contamination de produits chimiques dans notre environnement, il est prudent de bien choisir les matériaux en contact avec les aliments.
La fonte naturelle
Vous pouvez opter pour la fonte naturelle pour une alternative saine et durable. Les poêles, les grills et les cocottes en fonte naturelle et durable sont du matériel de cuisine écologique et stable pour garantir une cuisine saine.
L’inox
Par ailleurs, l’inox est le matériau le plus utilisé au sein de la restauration professionnel que ce soit pour le matériel ou les ustensiles. L’inox est un alliage de fer et de carbone, dans lequel on ajoute du chrome et du nickel. C’est un matériau sain et stable et moins cher que la fonte. De plus, la poêle en inox est facile à utiliser, facile à nettoyer et c’est un matériel de restauration durable, léger et polyvalent.
Le fer
Les poêles en fer existent depuis très longtemps et elles sont toujours utilisées dans les cuisines professionnelles. Les poêles en fer ont l’avantage d’être peu chères et elles sont parfaites pour saisir les aliments. Grâce au culottage, ces poêles développent une anti-adhérence naturelle.
Les ustensiles de cuisine en bois et en inox
Vous l’aurez compris, il est indispensable de choisir des matériaux durables pour son matériel de cuisine pour la cuisson. En effet, le matériel sera amené à chauffer et donc potentiellement libérer des particules nocives. En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, il faut privilégier des matériaux écologiques pour la spatule, la louche, le fouet…
Les ustensiles de cuisine sont aussi amenés à chauffer et c’est donc difficile d’éviter la migration de micro particules de plastique dans la nourriture. Pour cuisiner sainement, optez pour des ustensiles de cuisine en bois ou en inox. Pour le bois, privilégiez le bois non-traité et non blanchi au chlore afin de vous assurer de la qualité du matériel de cuisine.
Les accessoires de cuisine pour réduire les déchets alimentaires
En plus de sélectionner des matériaux durables pour son matériel et ses ustensiles de cuisine, vous devez penser à la réduction des déchets alimentaires. Effectivement, selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), un tiers de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle.
Pour y remédier, plusieurs accessoires peuvent être utilisés en cuisine pour limiter les gaspillages. Investir dans une balance culinaire peut aider à mesurer précisément les ingrédients nécessaires aux recettes afin d’éviter tout surplus. De même, utiliser une carafe filtrante permet non seulement d’avoir de l’eau propre mais aussi de réduire son empreinte écologique en évitant les bouteilles plastiques jetables.
Le choix du contenant est aussi crucial : préférez les boîtes hermétiques qui préservent mieux les aliments plutôt que le film alimentaire ou le papier aluminium qui sont difficiles à recycler.
Sachez qu’il existe des produits tels que le Bee Wrap ou encore l’emballage alimentaire lavable qui permettent d’éviter complètement ces deux derniers types d’emballages jetables. Ces alternatives écologiques vous permettront ainsi d’allier pratique et respect environnemental au quotidien !
Les astuces pour conserver les aliments frais plus longtemps
La conservation des aliments est l’une des étapes cruciales pour garantir une alimentation saine et durable. Effectivement, mal conserver les aliments peut causer leur détérioration rapide, engendrer un gaspillage alimentaire important et ainsi avoir de graves conséquences sur l’environnement.
Pour éviter ces situations désagréables, voici quelques astuces simples à appliquer au quotidien. Il est recommandé de laver les fruits et légumes avant leur rangement dans le réfrigérateur ou le congélateur afin d’éviter la prolifération de bactéries pathogènes.
Il faut veiller à ce que les différents types d’aliments soient conservés correctement selon leurs besoins : par exemple, les produits laitiers doivent être placés dans la partie la plus froide du réfrigérateur tandis que les fruits et légumes ont besoin d’un environnement frais mais pas trop froid.
Certains ustensiles peuvent aider à prolonger davantage la durée de vie des aliments, tels que le sac sous vide, qui permet une conservation optimale des viandes rouges ou du poisson en empêchant leur oxydation. L’utilisation du tupperware hermétique peut aussi contribuer à préserver plus longtemps vos plats cuisinés ou encore vos salades déjà préparées.
N’hésitez pas à utiliser votre congélateur pour stocker certains produits comme le pain rassis qui pourra être utilisé après décongélation en chapelure ou bien encore les fruits et légumes qui pourront être mixés en smoothies ou soupes même après plusieurs mois de congélation. Ces astuces simples vous aideront à diminuer votre impact environnemental tout en économisant sur vos achats alimentaires !
