Confier l’organisation de ses événements privés ou ses événements professionnels à des services traiteur, c’est s’assurer de leur réussite. Le menu est un des points les plus importants à prendre en compte pour vos réceptions d’où la nécessité de ne pas faire d’erreurs lors de son élaboration. Mais comment choisir une carte traiteur adaptée à ses festivités ?
Les divers services proposés par le traiteur organisateur de réception
Pour un baptême, un repas d’entreprise, des séminaires, un vin d’honneur, un repas de famille, un brunch, un repas de mariage… Le traiteur événementiel est le plus souvent connu pour proposer des plateaux-repas savoureux et des menus de grande qualité pour réveiller les papilles des convives.
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Aujourd’hui, le traiteur gastronomique à Lyon ne se limite pas seulement à ça. Il peut se charger pour vous de :
- Trouver une salle de réception ;
- Dénicher des prestataires son et lumière ;
- Décorer la table de buffet.
Pour un événement clé-en-main, le plus important reste tout de même de choisir celui qui nous surprendra dès le premier contact et qui surpassera nos attentes dès la 1ère séance de dégustation.
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Conseils pour choisir son traiteur
Définir clairement ses envies
Parmi les invités de vos cocktails ou de vos buffets, il y a sûrement des personnes intolérantes au gluten, allergiques aux fruits de mer ou encore végétariennes. Il est important de bien les cerner, car vous ne pouvez pas les imposer un repas non adapté à leur régime alimentaire.
Tout en vous basant sur cela, n’oubliez pas que ce repas gourmet est avant tout le vôtre. Vous devez donc vous faire plaisir !
Pour mieux vous en sortir lors de cette prestation culinaire, communiquez avec les invités de leurs contraintes alimentaires. De ce fait, vous pouvez préparer des plats gourmands et avec pleins de saveurs.
Définir votre budget de départ
Trop souvent, nous tendons à négliger le budget alloué au repas assis ou au cocktail. Pourtant, inviter des personnes et organiser des prestations culinaires, ça a un coût.
Il faut donc mettre en place un budget de départ pour votre mariage, votre anniversaire ou votre repas de famille.
A titre d’indication, un français dépense en moyenne 40 euros pour un repas complet (déjeuners, dîners et desserts). Dans tous les cas, un bon traiteur lyon saura vous conseiller dépendamment de la somme que vous pouvez investir.
Compter sur les références sur internet
Sur internet, vous aurez droit à un large choix de services traiteurs, proposant des produits de qualité et des produits frais. De plus, vous aurez accès à des avis objectifs afin de vous simplifier votre choix.
Un professionnel vous indiquera ses tarifs, le type de prestations qu’il peut fournir (cuisine traditionnelle ou cuisine du monde), et le déroulement du service.
Cuisine raffinée, ou cuisine plus simple, faites appel à un traiteur gastronomique réputé pour ne pas être déçu !
Demander une dégustation
Certains traiteurs proposent systématiquement une dégustation gratuite de leurs plats, d’autres non. Un conseil que l’on vous donne est d’organiser un repas test avant le jour-j ou de goûter des pièces sucrées et salées pour savoir si le traiteur a bien compris quelles sont vos exigences.
Cela vous permettra aussi de goûter aux saveurs et d’apporter toutes les rectifications nécessaires. En général, ce repas sera déduit du devis final. C’est un investissement à part certes, mais indissociable de la réussite de votre événement.
Poser des questions
Avant de vous décider sur le meilleur traiteur avec qui collaborer, vous pouvez lui poser des questions sur :
- Son expérience dans le domaine ;
- La provenance des matières premières ;
- Ce qui est inclus dans le devis : personnel, service…
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Les critères à prendre en compte pour sélectionner le bon traiteur
Les critères à prendre en compte pour sélectionner le bon traiteur
Pour bien choisir votre traiteur, pensez à bien tenir compte de certains critères essentiels. Effectivement, plusieurs paramètres sont à considérer pour s’assurer du choix optimal.
- La qualité des produits : privilégiez un prestataire qui travaille avec des produits frais et locaux. La qualité des matières premières est primordiale pour garantir la réussite culinaire de votre événement.
- L’expérience : choisissez un traiteur ayant une expérience reconnue dans l’organisation d’événements similaires au vôtre, tels que les mariages ou les anniversaires par exemple. Son professionnalisme sera donc un gage de la réussite culinaire de votre réception.
- L’écoute et la flexibilité : optez pour une entreprise qui vous écoute attentivement et prend en compte toutes vos demandes ainsi que vos besoins spécifiques (régime alimentaire particulier). Le traiteur doit être flexible face aux changements imprévus comme le nombre d’invités ou encore toute demande spécifique faite par rapport au menu proposé initialement.
Avant toute signature finale, n’hésitez pas à poser les questions nécessaires afin d’éclaircir tous les points relatifs à sa prestation ainsi qu’à son devis. Il ne faut pas hésiter aussi à faire jouer la concurrence pour comparer les offres tarifaires proposées par différents services traiteurs.
Le choix du traiteur pour votre événement doit être pris avec sérieux et réflexion. Pensez à ne pas vous précipiter sur la première offre alléchante venue, mais plutôt à analyser les différentes offres avant de prendre une décision éclairée.
En considérant tous ces critères pertinents, vous êtes sûr(e) que votre prestation culinaire sera à la hauteur des attentes de vos invités !
Les tendances culinaires à suivre pour surprendre vos invités
Les tendances culinaires à suivre pour surprendre vos invités
Vous souhaitez offrir une expérience gustative unique à vos convives ? Optez pour des tendances culinaires innovantes ! Voici quelques idées qu’un traiteur expérimenté pourrait vous proposer.
- Cuisine du monde : Les plats venus d’ailleurs sont toujours appréciés par les invités. Vous pouvez par exemple opter pour un buffet asiatique avec de délicieux rouleaux de printemps ou encore des poke bowls hawaïens, remplis d’ingrédients frais et colorés.
- Veganisme : La cuisine végane est en pleine croissance ces dernières années, en particulier chez les plus jeunes générations. Offrez-leur donc une option végétalienne qui ne sera pas seulement savoureuse mais aussi respectueuse de l’environnement ! Un traiteur imaginatif peut concocter tout genre de mets sans utiliser la moindre trace d’origine animale.
- Cuisson au feu : Cette méthode ancienne revient en force et se révèle très festive. Le chef pourrait préparer le plat principal devant les yeux ébahis des invités, comme c’est fréquent dans un cochon grillé à la broche ou un barbecue géant.
- Desserts ludiques : Pour finir votre repas sur une note gourmande et amusante, pensez aux desserts sous forme décorative. Des cupcakes originaux comme ceux « effrayants » (Halloween approchant), aux macarons multicolores, en passant par les mignardises en forme de fruits ou d’animaux, ces petits plaisirs sucrés épateront vos invités !
- Cocktails créatifs : Les cocktails ne sont pas seulement faits pour le bar. Un traiteur astucieux peut aussi vous proposer des boissons divertissantes et originales. Pourquoi ne pas concocter un cocktail personnalisé pour votre événement ? Le nommer suivant l’occasion du jour tout en respectant la palette gustative souhaitée.
Il y a une variété considérable de choix à disposition quand on souhaite offrir une expérience culinaire inédite à ses invités. Si le ton est donné dès l’entrée avec un punch au goût exotique, accompagné d’un petit four raffiné, cette soirée sera sans aucun doute gravée dans la mémoire de vos convives pendant longtemps !
