Pour mon dessert d’anniversaire avec ma mère on cherchait une recette qui change un peu, pas un cake ou les classiques tiramisu ou cheesecake, et pourquoi pas du tartuffo?

C’est un dessert que je faisais souvent pour ma famille quand j’habitais encore à la maison. Et miracle! Dans un ancien classeur de recettes de ma mère j’ai retrouvé ma fameuse recette du tartuffo écrite à la main et datée du 5 aout 2000…

Alors je la partage avec vous

Pour 6 à 8 personnes voici ce qu’il vous faut:

• 3 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre semoule
• 50 cl de crème fleurette
• 200g de chocolat amer
• 2 c. à soupe de cacao amer pour la déco

Porter à ébullition la moitié de la crème fleurette.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange jaune pâle et très léger.

Verser la crème fleurette chaude, bien mélanger et renverser la préparation dans la casserole. Faire épaissir à feu très doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Ôter du feu et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Bien remuer pour qu’il fonde parfaitement. Laissez refroidir.

Fouetter le reste de la crème fleurette afin qu’elle soit ferme. L’incorporer délicatement à la crème au chocolat refroidie.

Verser dans 6 ou 8 coupelles et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

Les sortir du froid et les démouler en les plongeant quelques secondes dans l’eau chaude. Saupoudrer de cacao amer et servir! (dans l’excitation on a oublié l’étape du cacao)

Sur la photo c’est un tartuffo géant qui a servi de support pour les bougies. A coté ce sont des rochers coco dont vous pouvez retrouver la recette ici.