Voici une recette que j’ai trouvé dans le magazine Elle: une crème de potimarron à la fève Tonka. Je trouve que c’est vraiment un temps à manger des soupes au potimarron. De plus je connais la fève tonka dans les gâteaux etc mais je ne l’avais jamais testé dans une recette à priori salée. J’ai changé la recette de base qui comportait des moules et à la place j’ai mis quelques cranberries séchées.

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 potimarron
• 2 fèves tonka
• 1 dl de lait
• 50 g de beurre
• quelques cranberries séchées
• du sel

Rincez le potimarron, épongez-le et coupez-le en gros morceaux. Retirez les graines et mettez les morceaux dans une casserole avec 1 dl d’eau. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 30 min à couvert : la pulpe doit être défaite, très tendre.
Mettez le contenu de la casserole dans le bol d’un robot et ajoutez le beurre et le lait, du sel et de la fève tonka râpée sur une râpe fine, environ l’équivalent de huit pincées. Mixez jusqu’à obtention d’une crème, ni vraiment purée ni velouté : elle doit être assez épaisse. Réservez.
Répartissez la crème de potimarron dans quatre bols et mettez quelques cranberries séchées. Parsemez encore de deux pincées de fève tonka râpée et servez à température ambiante.

Pour savoir où j’ai trouvé la fève tonka, regardez ici.