Ensuite nous avons mangé un Cake salé sans gluten au jambon-olives. Un classique mais avec une pâte à base de Maïzena!

Pour un cake il vous faut:

• 200 g de fleur de maïs Maïzena
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 15 cl d’huile d’olive
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g d’olives vertes dénoyautées

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Couper le jambon et les olives en petits morceaux.

Mélanger la fleur de maïs avec le bicarbonate de soude.

Séparer le blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes d’œufs et 1 blanc d’œuf et réservez les 2 autres blancs. Ajouter l’huile, salez et poivrer. Mélanger en incorporant peu à peu la maïzena afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le lait, le jambon et les olives et mélanger bien.

Monter les 2 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule à cake beurré et enfourner à mi-hauteur pendant 45 minutes.

Le cake est très bon, ni trop mou ni trop sec! Je vais pouvoir tester des recettes avec des ingrédients plus recherchés!