Voici une bonne idée de cake sucré pour fêter Pâques!

Toujours dans le livre “Cakes maison” de Illona Chovancova, cette fois-ci j’ai testé le cake mangue vanille.

Voici donc ce qu’il vous faut pour un grand cake:

• 180g de farine (mix C de Schär)
• 3 œufs
• 160g de sucre
• 150 de beurre
• 1 mangue
• les graines de 1 gousse de vanille
• 1/2 sachet de levure ou de poudre à lever
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Epluchez la mangue, ôtez le noyau et découpez la chair en petits morceaux. Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines.

Mettez du papier cuisson dans un moule à cake pour pouvoir le démouler sans problème.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez peu à peu la farine, le beurre fondu et le sel.

Ajoutez les graines de vanille et les morceaux de mangue. Donnez 2 tours de cuillère en bois. Incorporez délicatement la levure. Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 40 minutes.