Voici une recette que j’ai trouvé dans le numéro d’Elle de Janvier. C’était un sujet sur la cuisine ayurvédique et détox. Le haricot mungo est réputé pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue. Je n’avais jamais consommé de haricots mungo au stade de haricots, car une des utilisations courantes et des faire germer les haricots afin d’obtenir des pousses de soja.

J’ai acheté un paquet de haricots mungo chez Naturalia (2€ les 500g). J’ai adapté la recette de base.

Ingrédients

• 200 g de haricots mungo entiers
• 4 cm de gingembre pelé et râpé
• 1 c. à café de curry (sans gluten)
• 1/2 c. à café de sel
• du beurre pour la cuisson

Préparation
Faites tremper les haricots mungo pendant une nuit. Le lendemain, égouttez et mixez avec le gingembre, le curry et le sel.
Ajoutez de l’eau petit à petit, jusqu’à consistance d’une crème fouettée.
Faites chauffer des poêles à blinis (ou une petite poêle anti-adhésive) à feu moyen. Graissez-les avec une c. à café de beurre, étalez la pâte, laissez dorer sur une face, puis, lorsque celle-ci semble bien prise, retournez le blini et laissez-le cuire 1 mn sur l’autre face.

Et voilà le résultat, pour une dizaine de blinis!