Crème de potimarron à la fève Tonka
Voici une recette que j’ai trouvé dans le magazine Elle: une crème de potimarron à la fève Tonka. Je trouve que c’est vraiment un temps à manger des soupes au potimarron. De plus je connais la fève tonka dans les gâteaux etc mais je ne l’avais jamais testé dans une recette à priori salée. J’ai changé la recette de base qui comportait des moules et à la place j’ai mis quelques cranberries séchées.
Pour 4 personnes il vous faut:
- 1 potimarron
- 2 fèves tonka
- 1 dl de lait
- 50 g de beurre
- quelques cranberries séchées
- du sel
Rincez le potimarron, épongez-le et coupez-le en gros morceaux. Retirez les graines et mettez les morceaux dans une casserole avec 1 dl d’eau. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 30 min à couvert : la pulpe doit être défaite, très tendre.
Mettez le contenu de la casserole dans le bol d’un robot et ajoutez le beurre et le lait, du sel et de la fève tonka râpée sur une râpe fine, environ l’équivalent de huit pincées. Mixez jusqu’à obtention d’une crème, ni vraiment purée ni velouté : elle doit être assez épaisse. Réservez.
Répartissez la crème de potimarron dans quatre bols et mettez quelques cranberries séchées. Parsemez encore de deux pincées de fève tonka râpée et servez à température ambiante.
Pour savoir où j’ai trouvé la fève tonka, regardez ici.
Tags: crème de potimarron sans gluten, soupe de potimarron sans gluten
16 décembre 2008 à 11:48
Je suis complètement séduite par cette soupe. J’ai déjà tenter le mariage potiron/tonka dans une omelette et c’était super bon. Je n’y aurai pas penser dans une soupe, je suis vraiment conquise !!
16 décembre 2008 à 23:29
J’aime bien le potimarron! Une bonne idée que ce velouté.
Il faut que j’achète ces fameuses fèves Tonka! Où les trouves-tu?
17 décembre 2008 à 11:33
J’ai acheté la fève Tonka chez G. Detou, rue de Tiquetonne. Mais si tu veux je t’en donnerai la prochaine fois que l’on se voit, il m’en reste beaucoup!
22 décembre 2008 à 13:10
[…] Les petits suisses que j’achète sont vendus par 6. Pour une pâte j’en ai besoin de 3. J’ai décidé de faire une pâte pour 2 fonds de tartes. C’est ainsi qu’après avoir fait la tarte chocolat, je me suis attaquée à une tarte au potimarron sans gluten. Le potimarron est pour moi vraiment le légume d’hiver par excellence! Que ce soit en tarte ou en soupe comme ici. […]
29 septembre 2009 à 9:33
Ce doit être délicieux cette association courge-tonka. Je devrais essayé. La recette correspond au nouveau thème du jeu A Vos Casseroles, si jamais tu as envie d’y participer :
http://www.odelices.com/avc_reglement_22.php