Tarte Epinards, Chèvre et pignons de pin
Bonjour à tous,
Désolée pour ce petit moment d’absence… J’ai eu beaucoup, beaucoup de travail ces derniers temps et puis internet n’est toujours pas installé dans mon appartement…
En plus je reviens de 4 jours de séminaire avec ma boite en Grèce! Je vous rassure on n’a pas vraiment travaillé, on en a surtout profité!
Alors voici une recette de folie! Je la pique à Aliénoir de Cook&Taste car j’étais désespérément à la recherche d’un bon fond de tarte. J’ai déjà fait plusieurs autres essais mais les fonds de tarte étaient toujours friands et gras mais là je pense avoir trouvé la recette parfaite! Vous trouverez plus d’explications ici
La recette est super simple, il suffit de mélanger 180g de petits-suisses ( 3 petits pots), 180g de farine (Farina pour moi) et 90g de beurre. Ensuite la pâte est meilleure si vous la laissez reposer au frigo quelques heures ou alors carrément une nuit!
Pour la garniture j’ai utilisé:
- 900 g d’épinards en branche surgelés
- 20 cl de crème fraîche légère
- 2 crottins de Chavignol
- 1 sachet mélange de pignons de pin, graines de tournesol etc
- 1 jaune d’œuf
- du sel et du poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Sortez votre pâte du frigo et étalez la sur du papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis mettez là dans votre plat. Faites cuire les épinards pendant 15 à 20 minutes. Battez le jaune d’œuf avec la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez le mélange aux épinards.
Versez le mélange sur la pâte à tarte et coupez les crottins de Chavignol en 4 que vous disposez sur la tarte.
Parsemez le tout du mélange de pignons de pin et d’autres graines.
Faites cuire pendant une trentaine de minutes.
Le résultat est vraiment excellent! Les personnes qui ont gouté n’ont pas vu la différence avec une pâte à tarte avec gluten. Une recette en OR!
14 juin 2008 à 20:18
Je connais aussi cette façon de faire une pâte à tarte sans gluten: extra!
Ta tarte a l’air excellente!
Merci!
15 juin 2008 à 8:39
Exactement ce que je cuisine quand je veux faire plaisir à ma fille. Je testerai cette pâte aux petits suisses pour voir.
15 juin 2008 à 9:48
Cela fait des années que j’utilise la pâte aux petits suisses et c’est vrai que c’est une excellente alternative à la feuilletée. Le garniture est superbe bien que les épinards et moi, nous n’en soyons qu’au début de notre histoire d’amour! Bises
17 décembre 2008 à 11:26
[…] Pour faire la pâte sablée, j’ai utilisée la recette à base des petits suisses que j’ai déjà utilisée ici […]