Voici une idée de plat simple à faire et qui permet de faire 8 à 10 parts. Pour moi il est très pratique à amener au bureau pour constituer un déjeuner équilibré accompagné de salade/tomates et d’une tranche de jambon par exemple.

Pour 8 à 10 parts il vous faudra :

350g de riz à risotto

2-3 oignons en petits morceaux

2 gousses d’ail en petits morceaux

400 g de courgettes grossièrement râpées

3 œufs

4 cuillères à soupe de crème (j’ai pris au soja)

2-3 cuillère à soupe de romarin

100g de gruyère râpé

Huilez légèrement un moule d’environ 20 cm de diamètre et préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire le risotto dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes puis rincez abondamment. Mettez de côté.

Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle, ajoutez les courgettes, salez et poivrez. Faites revenir pendant environ 5 minutes. Réservez les légumes dans un grand saladier et laissez refroidir un peu. Lorsque les légumes sont à température ambiante, ajoutez les œufs battus, la crème, le riz, le romarin et mélangez. Versez ce mélange dans le moule et parsemez de gruyère râpé. Faites cuire au four pendant 40 min. Servez avec une tranche de jambon de pays, un peu de salade ou alors avec de la sauce tomate.

Cet article a été publié le Lundi 3 mars 2008 à 10:38 et est classé dans Plat, Plats Uniques. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.