Quand on est intolérant au gluten on est souvent frustré en allant dans un restaurant italien étant donné qu’on ne peut manger aucune des bonnes spécialités italiennes… La solution : faire de bonnes lasagnes sans gluten à la maison ! Pour les faire j’ai adapté la recette que ma mère utilise pour les faire. Le résultat est aussi bon que les originales !

Bon il faut avoir un peu de temps devant soi car ça prend quand même une bonne heure pour les faire, mais bon quand on aime on ne compte pas

Quand je fais un plat de lasagnes j’utilise un plat rectangulaire assez grand mais peu profond. Je fais seulement 2 couches de lasagnes et du coup j’utilise 6 feuilles (3 par étage). Je prends les lasagnes sans gluten de Schär et comme il y a 12 feuilles de lasagnes dans la boite, cela me permet de faire 2 fois des lasagnes ! Cette fois-ci ce sont des lasagnes assez traditionnelles, la prochaine fois j’innoverai !

Voilà comment faire

Tout d’abord préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir 2 oignons dans un peu d’huile. J’ajoute ensuite 2 carottes coupées en lamelles, 4-5 champignons de Paris (j’ai aussi rajouté un peu de courgettes car il m’en restait) et 2 tomates fraîches coupées en cubes. Faire revenir le tout et ajouter 400g de viande hachée de bœuf. Lorsque la viande commence à cuire, ajouter la purée de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre. Laisser mijoter.

Il faut ensuite précuire les lasagnes sans gluten de Schär 4 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Veillez à ne pas laisser les lasagnes dans la casserole trop longtemps après la cuisson sinon elles se collent ensemble J (j’en ai fait la mauvaise expérience !)

Préparer la béchamel sans gluten en délayant ¼ de litre de lait (avec du lait de soja c’est très bon aussi) avec une cuillère à soupe de maïzena. Remuer jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe. Salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Dans un plat allant au four, alterner une couche de sauce, de béchamel et de lasagnes et recommencer l’opération. Recouvrez la dernière plaque de lasagnes par du gruyère râpé et enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes.

Cet article a été publié le Jeudi 20 mars 2008 à 9:54 et est classé dans Plats Uniques. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.