Voici une recette qui vient du livre Oui Chef de Cyril Lignac, c’est un gratin de pommes de terre, pleurotes et cheddar. Je n’avais pas de cheddar, du coup je l’ai remplacé par du parmesan.
C’est un plat simple, complet et délicieux.
Voici ce qu’il faut pour un bon plat pour 2 personnes :

• 500g de pommes de terre
• 200g de pleurotes
• 2 belles tranches de jambon fumé
• 60g de cheddar ou un sachet de parmesan
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche
• 1 peu de beurre pour la poêle et pour le plat à gratin
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 210°C (th7). Épluchez les pommes de terre et coupez –les en très fines rondelles. Lavez et séchez délicatement les pleurotes en les posant sur du papier absorbant.
Coupez-les en tout petits morceaux. Coupez le jambon en lamelles. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les pleurotes et le jambon. Faites les revenir 2 à 3 minutes en remuant.
Séparez les blancs de jaunes d’œufs et ne conservez que les jaunes. Dans un saladier mélangez le lait, la crème fraîche, le parmesan et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez en couches successives, pommes de terre et pleurotes. Nappez le tout avec la crème.
Mettez à cuire pendant 25 à 30 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

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Cet article a été publié le Lundi 19 janvier 2009 à 11:01 et est classé dans Plat, Plats Uniques. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.