Ma mère m’a offert cette petite poêle en forme de coeur et je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir faire avec à part faire cuire des œufs… Et c’est là que j’ai eu l’idée de l’utiliser pour faire des blinis sans gluten!

Je suis donc allée faire un tour dans la blogosphère et je suis tombée sur la recette de Belle Blé que j’ai décidée d’adapter légèrement en remplaçant le yaourt de soja par un yaourt au lait de brebis (il paraît que ça fait des blinis plus aérés).

Blinis à la farine de riz et de sarrasin

• 50 g de farine de riz
• 50 g de farine de sarrasin
• 1 c. à café de poudre à lever
• une pincée de sel
• 1 yaourt au lait de brebis
• 1 oeuf
• un peu d’eau

Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez le yaourt de brebis et l’oeuf. Rectifiez la consistance de la pâte avec un peu d’eau. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

J’ai fait ces blinis dans la petite poêle coeur légèrement huilée , cela donne des blinis un peu épais mais très légers. En plus grâce au petit couvercle on peut faire cuire les blinis sans même les retourner et la poêle laisse une jolie marque de cœur. Avec un peu de salade , du saumon fumé et du tatziki c’était un vrai délice!

J’ai ensuite fait des blinis 100% sarrasin toujours selon la recette de Belle Blé que j’ai adaptée un peu puisque j’ai ajouté un yaourt au lait de brebis alors que dans la recette initiale il n’y en avait pas et j’ai enlevée l’huile.

Blinis 100% sarrasin

• 150 g de farine de sarrasin
• 1 yaourt au lait de brebis
• une pincée de sel
• 1 oeuf
• un peu d’eau

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf et le yaourt, puis un peu d’eau pour diluer la pâte si elle est trop épaisse. Laissez reposer la pâte au frigo pendant une heure.

Cette fois-ci j’ai fait cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive huilée classique. Il faut mettre des petites louches de pâtes et les retourner lorsque les petits trous apparaissent.

Le résultat était très bon aussi!

J’aurai une petite préférence pour les blinis sarrasin-farine de riz parce qu’ils étaient un peu plus moelleux. Enfin ça ne m’a pas empêchée de manger des blinis au sarrasin avec du nutella au petit-déjeuner ce matin!

Cet article a été publié le Dimanche 9 mars 2008 à 15:49 et est classé dans Apéro, Plat. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.