Asperges à la hollandaise
Bon avant de vous montrer mes idées de déco (en fait j’ai pas encore trouvé le câble de mon appareil photo qui est quelque part dans un carton…) voici la recettes des asperges à la hollandaise. Ca tombe bien je pars aux Pays-Bas pour 3 jours, ça va vous mettre dans l’ambiance!
Asperges “Hollandaises” parce que je n’ai jamais mangé des asperges de cette façon autre part que chez ma mère ou ma grand-mère. Je ne sais pas si c’est comme ça que tous les Néerlandais mangent les asperges, dans la famille en tout cas c’est une tradition. On mange les asperges cuites à l’eau avec du jambon blanc en petits morceaux et de l’œuf dur émietté. En accompagnement ce sont des pommes de terre cuites à la vapeur. On arrose le tout de beurre fondu.
Il y a 2 semaines, sur le marché les asperges étaient présentes à tous les étals. Je suis passée devant une première fois le matin mais je n’en ai pas acheté. C’est au retour d’une ballade dans Paris qu’on a décidé d’en acheter, on a bien fait! C’était la 1ère fois que je les faisais moi-même et le résultat était à la hauteur de mes attentes! Comme chez maman et oma!
Voici ce qu’il vous faut pour 2 personnes:
- 8 grosses asperges
- 2 grosses pommes de terre
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon blanc
- du beurre
Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Lavez et épluchez les asperges à l’aide d’un épluche légumes pour enlever les filaments durs. Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des asperges en piquant à l’aide d’une fourchette.
Dans une petite casserole faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes afin d’obtenir des œufs durs.
Coupez les 2 tranches de jambon en petits morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans un ramequin au micro-ondes.
Servez les œufs et le jambon dans de petits ramequins afin que chacun puisse se servir selon ses envies. Le ramequin de beurre est aussi à la disposition des convives pour que chacun se serve.
22 avril 2008 à 9:08
En Belgique, nous avons les asperges à la flamande. Ce sont des asperges avec des oeufs durs, du beurre et du persil
22 avril 2008 à 14:22
Ton assiette est sympa et complète ! Et bien sûr … Il y a des asperges donc je FONCE !
23 avril 2008 à 7:55
J’en veux, j’en veux! Bises
23 avril 2008 à 20:57
Sympathique cette incursion dans la cuisine hollandaise… Je ne mange pas assez souvent des asperges.