Lors de ma dernière virée aux Pays-Bas j’avais acheté un pot de canneberges séchées. Je ne savais pas encore trop quoi en faire jusqu’à ce que je découvre cette recette de pain au chocolat et canneberges sans gluten sur le blog de Miss Diane.

J’ai pétri (enfin mon nouveau robot l’a fait) et c’est la première fois qu’un pain est vraiment réussi. J’ai légèrement modifié la recette que voici:

Pour un pain, il vous faut:

• 250g de farine sans gluten (j’ai testé avec un nouveau mix sans gluten)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de poudre à lever
• 100g de pépites de chocolat
• 75g de canneberges séchées
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 20g de sucre roux

Préchauffer le four à (220°C) et beurrer un moule à pain.
Tamiser les farines, la poudre à lever et le sel dans un bol. Ajouter les morceaux de chocolat et les canneberges de façon à ce qu’ils soient bien enduits de farine.
Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait. Verser ce liquide, en deux fois, sur le mélange sec et bien brasser. Verser dans le moule et cuire 40 minutes. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler et un bon deux heures avant de couper des tranches, de façon à ce que le chocolat ait durci.
Le robot a pétri la pate et la machine à pain de ma mère a fait le reste du travail.
Le pain a bien levé, il est léger et moelleux, un délice!

Cet article a été publié le Samedi 3 janvier 2009 à 15:56 et est classé dans Pains. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.