Alors me voici de retour pour vous parler de l’Amap!

Vous savez ce que c’est?  Une Amap, est une association pour le maintien d’une agriculiture paysanne qui  est destinée à favoriser l’agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l’agro-industrie.

Dans mon quartier une amap s’est crée et je n’ai pas hésité à adhérer. Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s’engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance. Du coup je paye chaque semaine 10€ pour un panier de produits frais venant d’un producteur local. On a eu des pommes de terres, des carottes, du celeri rave, des oignons, des courgettes…

C’est vraiment super! En plus de ça j’apprends à connaitre les habitants du quartier qui eux aussi se rendent au local associatif où les légumes sont distribués. Cela crée des liens!

Cela ressemble un peu à l’initiative de Tousprimeurs.com  dont j’avais parlé ici.

On a même découvert un légume surprenant que je n’avais jamais vu avant, je vous en parlerai demain!

Bonne journée!

Ça fait un petit moment que je n’ai plus posté sur le site et je m’en excuse… J’ai eu un changement de poste, je me donne à fond et du coup je n’ai plus trop le temps de venir sur mon blog pour partager mes recettes avec vous. Mais je ne désespère pas que le temps me revienne! Je profite de 30 secondes de répit pour vous présenter un nouveau site tout rose : Meilleur Coiffeur.com.

Le principe du site est relativement simple : trouve, note et recommande ton coiffeur. Le site annonce plus de 46000 coiffeurs référencés, je suis sûre que vous allez trouver votre bonheur…

En plus de cette possibilité d’évaluer son coiffeur, vous y trouverez également un blog qui traite de toutes les tendances de la coiffure.

Enfin, je dois vous avouer que j’ai un petit faible pour Régis que vous pouvez voir ici  ;D

Bref, un très bon site, à visiter sans plus attendre…
Je vous souhaite une très bonne journée!

Je viens de tomber sur ce petit reportage qui est plutôt pas mal fait par l’émission Service Maximum sur France 2. Ils y parlent de la maladie mais également de Gourmetsansgene et du restaurant sans gluten Des Si et des Mets.

Voici le lien où vous pouvez voir la vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=8OjmD6VYHbs

Ca peut peut-être vous servir pour informer des amis, des collègues ou de la famille sans que cela soit trop dramatique!

Bonne semaine à tous!

Dans cette petite boutique, on peut trouver des spécialités suédoises donc vous trouverez la liste exhaustive sur le site internet de Affären ici, des ustensiles de cuisine, des livres et même des produits sans gluten! J’y ai acheté un mix de farine sans gluten que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester et du chocolat Marabout au Daim et Geisha (déja mangé bien entendu!) Ca me rappelle de bons souvenirs de Stockholm où j’avais passé 6 mois durant mon échange Erasmus.

Affären est ouvert les mardi-mercredi, vendredi-samedi de 12h-18h30 et le  jeudi de 12h-20h Affären se trouve au 17, rue Duperré, 75009 PARIS, métro Pigalle ou Blanche (ligne 2 et 12).

N’hésitez pas à y faire un tour lors d’une escapade prochaine à Paris!

J’ai plein de nouvelles idées à vous communiquer dès que j’aurai un peu de temps… Mais en voyant la photo ci-dessous vous pouvez peut être constater que j’ai changé d’appareil photo! Et oui je suis enfin passée au reflex numérique! Un beau Canon EOS 1000D, une merveille! Et du coup les plats ont l’air au moins 3 fois plus appétissants!

Donc ce weekend j’ai fait des pancakes! Bon j’ai pas trop de mérite, enfin si, celle d’avoir trouvé le paquet de préparation pour pancakes sans gluten Je l’ai trouvé aux Pays-Bas dans un magasin spécialisé. C’est le mix pancakes “Buckwheat Pancake mix” de la marque Orgran, une marque australienne donc vous pouvez trouver le site internet ici.  Je pense que nos amis canadiens doivent l’utiliser plus souvent?!

Bon voilà j’ai ajouté 3 œufs, du lait et de l’eau et voilà le résultat!

Avec du sirop d’érable c’est très bon et aussi avec du nutella!

En ce moment au petit-dèj c’est pancake nutella, de quoi bien commencer la journée non?

Edit du 3 avril: Je viens de recevoir un mail de la part de Gourmetsansgene qui annonce qu’ils vendent les produits Orgran! Si c’est pas beau! Allez je vous mets le mail comme ça vous pourrez profiter de la réduction. Malheureusement le mix que j’ai utilisé n’y est pas mais bon il y en a un autre aux pommes et à la cannelle qui à l’air bien aussi!

En fait c’est un restaurant italien qui propose une carte “normale” et une carte destinée aux intolérants au gluten que vous pouvez consulter ici. On y trouve des plats de pâtes, de lasagnes et de pizzas! En dessert il y a du tiramisu, de la panna cotta et de la glace. Les prix sont très corrects: 7,9€ pour ma pizza qui était pourtant la plus chère de la carte (ah bah j’en profite!) et un tiramisu à 4€ et vous avez vu le morceau! Ils proposent également de la bière sans gluten.

Une pizza jambon de parme rucola:

Un tiramisu énorme!

J’étais avec mon copain qui lui a aussi très bien mangé et a trouvé son bonheur dans la carte standard.

Ça fait plaisir de pouvoir manger des choses que l’on n’a pas l’habitude de manger au restaurant! Si je m’étais écoutée, j’y serais retournée le 2ème soir pour gouter leurs pâtes!

Franchement manger une délicieuse pizza pour laquelle on n’a pas eu le temps de passer en cuisine, ça n’a pas de prix!

Voici les coordonnées du restaurant:

Il Salento - Heßstrasse 15, 80798 Munich, Germany

Et leur site internet pour plus d’informations: http://www.ristorante-il-salento.de/

J’essaie d’enlever le dessus de la boite à thon avec un ouvre boite manuel (c’est tout ce que j’ai), mais malheureusement la boite résiste, zut. Mon cœur au spéculos et la pâte du moelleux noisette m’attendent tristement dans le frigo

Le dimanche je décide donc d’aller chez Alice Délice à Cour Saint Emilion à Paris (et oui c’est ouvert le dimanche) à la recherche d’un cercle de 7cm (9cm de diamètre, je trouve ça trop grand pour un moelleux individuel), et j’en trouve 1! Bon c’est déjà ça, j’en commanderai d’autres sur internet.

Donc dimanche après-midi à l’heure du goûter, j’ai enfin pu tester les fameux moelleux dans leur cercle et voici la recette:

Moelleux noisette

• 80g de poudre noisette
• 50g de noisettes grossièrement hachées (ou des amandes)
• 5 spéculos sans gluten
• 100g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 80 g de crème liquide
• 1 œuf + 1 jaune

Cœur de spéculos

• 100g de chocolat au lait
• 50 g de crème liquide
• 30 g de beurre demi-sel
• 3 spéculos

Pour le moelleux :
Mixer les spéculos afin de les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger les œufs, le sucre glace et la poudre de noisettes et de spéculos. Incorporer la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées. Placer la pâte au frais.

Pour le cœur:

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie avec le beurre et la crème liquide, ajoutez les spéculos grossièrement hachés. Mouler les ganaches dans des moules en silicone, placer au congélateur 1 heure. Ici j’ai utilisé un moule en silicone à glaçons en forme de cœur, ça marche très bien!

Préchauffer le four à 180°C (th.6.). Chemiser des cercles de papier sulfurisé et les poser sur une plaque à pâtisserie. Les remplir aux deux tiers de pâte, disposer un cœur de spéculos. Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.

Bon le “pot” que j’ai utilisé n’est pas vraiment un petit pot mais je me suis mise à manger des yaourts dans de jolis pots en verre en prévision de mes prochains de petits pots de crème

Voici ce qu’il faut pour 5-6 pots:

• 40 cl de crème liquide
• 12 cl de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 60g de sucre en poudre
• 125 g de chocolat au lait

Chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen. Dès les premiers frémissements, retirer du feu et ajouter la fève tonka râpée, laisser infuser hors du feu pendant 2 à 3 minutes.
A l’aide d’une passoire, filtrer le mélange et verser sur le chocolat au lait cassé en morceaux. Bien mélanger le tout.
Dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre. Verser dessus la crème au chocolat au lait et bien mélanger.
Répartir la crème obtenue dans les verrines et cuire au bain-marie à four doux à 90°C, dans un plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur, pendant 1h à 1h30, selon la taille des verrines. Attention, la température ne doit pas dépasser 100°C.
Sitôt les crèmes cuites, les placer au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Pour un grand saladier de coleslaw, j’ai utilisé:

• 1/2 chou blanc
• 4 grosses carottes
• une pomme granny
• 75 g de raisins de corinthe
• un pot de yaourt nature
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• du sel et du poivre

J’ai rapé les carottes et le chou avec la rape de mon robot qui sert à faire les carottes râpées justement. J’ai épluché la pomme et je l’ai coupée en petits morceaux, j’ai ensuite ajouté les raisins.

Pour la sauce j’ai mélangé le yaourt avec la mayonnaise, le sel et le poivre.

J’ai mélangé la sauce à la salade, j’ai recouvert d’un film plastique et j’ai laissé une nuit au frigo.

J’ai acheté le livre Petites Crèmes et tiramisus, j’ai déjà testé 3 recettes de tiramisu mais pas encore les crèmes, alors en voici donc une qui sera peut-être la première d’une longue série!

Pour l’appareil à la crème il faut:

•  1 l de lait
• 6 œufs
• 200g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel:

100g de sucre semoule

Préparez 4 grands ramequins dans un plat à gratin permettant une cuisson au bain-marie au four et préchauffez le four à 180°C.

Pour faire le caramel, versez le sucre dans une casserole avec 10 cl d’eau. Mélangez puis portez à ébullition et amenez doucement le sirop à une couleur brun clair. Versez le caramel dans le fond de chaque ramequin. Laissez refroidir.

Mélangez les œufs et le sucre dans une jatte. Portez le lait à ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux. Versez le lait bouillant dans les œufs et le sucre tout en mélangeant. Passez l’appareil obtenu à travers un chinois. Remplissez les ramequins à ras bord à l’aide d’une louche.

Versez de l’eau chaude à mi-hauteur dans le bain-marie et glissez le plat dans le four. Laissez cuire 45 minutes. Vérifiez la cuisson en trempant la pointe d’un couteau dans le centre d’une crème.

Sortez les pots du bain-marie et laissez-les refroidir au moins 2 heures au frais. Pour les démouler, passez la lame d’un couteau fin sur les bords des crèmes et renversez les sur les assiettes. Laissez bien le caramel s’écouler sur les crèmes.