La semaine dernière à l’occasion de la pendaison de crémaillère de notre nouvel appartement j’ai fait en dessert 2 grands plats de tiramisus. Nous étions une bonne vingtaine et tout a été mangé!

Pour la photo j’ai fait un tiramisu indivividuel mais pour un grand plat il vous faut:

• 300g de fraises

• 140g de sucre semoule

• 12 biscuits à la cuiller

• 500g de mascarpone

• 6 jaunes d’œufs

• 150g de crème liquide

Lavez et équeutez les fraises, gardez en la moitié pour garnir le tiramisu et versez le reste dans le bol du blender, ajoutez 30g de sucre et mixez le tout.

Imbibez les biscuits cuiller dans le coulis de fraise et posez les dans le fond du plat que vous utilisez.

Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans une jatte et fouettez jusqu’à obtenir une mélange onctueux.

Lissez le mascarpone avec une spatule en bois dans un saladier et mélangez le aux jaunes d’œufs blanchis.

Montez la crème comme pour une chantilly et incorporez-la au mélange précédent.

Le dressage du tiramisu :

Disposez des tranches de fraises par-dessus les biscuits cuiller imbibés de coulis. Mettez par-dessus une couche de crème de mascarpone puis renouvelez l’opération.

Filmez le plat et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Cet article a été publié le Mardi 27 mai 2008 à 9:24 et est classé dans Desserts. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.