Un goûter un dimanche après-midi avec des copines, ça donne ça:

Des tartelettes Poire-Noix de Pécan.

C’est une recette qui me vient d’une fiche de recettes Maïzena. Comme il n’y a pas de crème, les tartelettes sont finalement assez légères.

Voici ce qu’il vous fait pour 6 tartelettes:

• 150g de noix de pécan entières sans gluten
• 30g de sucre roux
• 60g de fleur de maïs (Maïzena)
• 5 cl de crème liquide
• 40g de beurre salé fondu
• 2 blancs d’oeufs
• 3 poires
• le jus d’un citron
• 30 de sucre roux
• 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 210°C. Réservez 50 g de noix de pécan. Beurrez 6 moules à tarte individuels.

Dans un saladier, mélangez 100g de noix de pécan concassées, le sucre roux et la fleur de maïs. Ajoutez la crème et le beurre fondu. Mélangez et réservez.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les à la préparation précédente. Versez la pâte dans les moules et enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 minutes. Laissez ensuite refroidir quelques minutes avant de démouler. Réservez.

Lavez les poires et coupez les en dés. Arrosez de jus de citron et réservez.

A feu doux, laissez réduire 20 cl d’eau, 30 g de sucre roux et la gousse de vanille pour obtenir un sirop. Plongez 2 minutes les morceaux de poire dans le sirop. Réservez.

Nappez les fonds de tarte de sirop à l’aide d’un pinceau. Recouvrez-les des morceaux de poires puis du reste des noix de pécan.

Cet article a été publié le Mardi 1 avril 2008 à 10:29 et est classé dans Desserts. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.