J’adore le cheesecake! Mais pour faire la pâte il faut toujours des petits gateaux… alors du coup j’ai pris une recette du livre ci-dessous et j’ai gardé la recette pour l’appareil mais j’ai modifié celle de la pâte pour que celle-ci soit sans gluten. J’ai utilisé des pétales de maïs mais vous pouvez aussi utiliser des petits-beurres sans gluten ou des speculoos sans gluten.

Voici ce qu’il vous fait pour un cheesecake de 6 à 8 personnes:

Pour l’appareil:

• 450 g de fromage blanc à 40% de Matière grasse
• 30 cl de crème fraîche
• 70 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de fécule
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs

Pour la pâte:

• 60 g de beurre
• 200g de pétales de maïs sans gluten
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 noisette de beure pour le moule

1. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réduire les pétales de maïs en petits morceaux et passez les au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé.

2. Déposez cette pâte dans le fond d’un moule beurré à bord haut. Tassez le tout avec le dos d’une cuillère. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, l’autre sachet de sucre vanillé, la fécule et le sel. Puis ajoutez les oeufs en continuant de mélanger.

3. Versez cette préparation sur la pâte aux pétales de maïs. Mettez au four 40 min environ. Laissez refroidir avant de démouler et placez le cheesecake 1 nuit au réfrégirateur avant de servir.

Oh qu’est-ce qu’il était bon! On l’a fini en entier, j’ai juste eu le temps de prendre une photo pour vous le montrer! Les fans de cheesecakes vont adorer!

Cet article a été publié le Lundi 4 février 2008 à 13:45 et est classé dans Brunch, Desserts. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.