Ce matin sur le marché, il y avait une promo sur les framboises, j’ai craqué… Je me suis dit que je ferai bien une version chocolat blanc et fève tonka basée sur cette recette ici.

Mais malheur en rentrant à la maison, impossible de mettre la mais sur la tablette de chocolat blanc! On est dimanche, il va falloir faire avec…

Donc voilà je me suis rabattue sur le chocolat noir pour faire des muffins chocolat noir, framboises fraîches et fève tonka.

J’ai réduit considérablement les quantités de beurre et de sucre pour que ce soit moins gras et c’était délicieux!

Voici le recette pour une vingtaine de muffins:

• 3 œufs
• 80g de sucre blanc
• 125 g de beurre
• 100g de chocolat noir
• 150g de farine sans gluten (mix A de Schär)
• 1 c. à café de poudre à lever
• 10 cl de lait
• une pincée de sel
• 1 fève tonka
• 150 g de framboises

Dans une jatte, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux et le beurre au micro-ondes ou bain marie. Ajoutez le mélange beurre-chocolat au œufs et passez l’ensemble au mixeur jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.  Repassez la préparation au mixeur jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Râpez la fève tonka au dessus de la pâte et ajoutez délicatement les framboises. Versez la pâte dans un moule à muffins et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 min en fonction de la taille de votre moule.

Cet article a été publié le Dimanche 15 février 2009 à 21:52 et est classé dans Cakes Sucrés, Chocolat. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.