En début de semaine en faisant mes courses je suis tombée nez à nez avec ce légume un peu bizarre qui ressemble à une racine de gingembre géante. Pour tout vous dire je n’en avais jamais mangé. J’en ai acheté en me disant que je trouverai bien une recettte… Du coup j’en ai fait une crème de topinambour.

Voici à quoi ressemble le topinambour avant cuisson:

J’avais environ 5 gros topinambours, je les ai bien lavés, épluchés grossièrement (apparament on peut les manger avec la peau), je les ai coupés en petits morceaux, puis je les ai fait cuire dans une grande casserole d’eau bouillante. Quand ils étaient cuits, je les ai passés au blender et j’ai ajouté du lait (environ 200ml) jusqu’à avoir  la consistance d’une crème.  J’ai salé et poivré et j’ai ajouté quelques noix concassées.

J’ai adoré le gout du topinambour, comme ça au naturel, une bonne découverte!

Voici une recette que j’ai trouvé dans le magazine Elle: une crème de potimarron à la fève Tonka. Je trouve que c’est vraiment un temps à manger des soupes au potimarron. De plus je connais la fève tonka dans les gâteaux etc mais je ne l’avais jamais testé dans une recette à priori salée. J’ai changé la recette de base qui comportait des moules et à la place j’ai mis quelques cranberries séchées.

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 potimarron
• 2 fèves tonka
• 1 dl de lait
• 50 g de beurre
• quelques cranberries séchées
• du sel

Rincez le potimarron, épongez-le et coupez-le en gros morceaux. Retirez les graines et mettez les morceaux dans une casserole avec 1 dl d’eau. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 30 min à couvert : la pulpe doit être défaite, très tendre.
Mettez le contenu de la casserole dans le bol d’un robot et ajoutez le beurre et le lait, du sel et de la fève tonka râpée sur une râpe fine, environ l’équivalent de huit pincées. Mixez jusqu’à obtention d’une crème, ni vraiment purée ni velouté : elle doit être assez épaisse. Réservez.
Répartissez la crème de potimarron dans quatre bols et mettez quelques cranberries séchées. Parsemez encore de deux pincées de fève tonka râpée et servez à température ambiante.

Pour savoir où j’ai trouvé la fève tonka, regardez ici.

C’est les soldes et j’ai craqué… Il est beau et ça fait des mois que j’en rêvais: un blender!

Alors en rentrant j’ai voulu l’inaugurer en faisant une soupe de melon bien fraîche!

La recette est super simple!

Pour 2 personnes il faut 1 melon bien frais, 1 c. à soupe d’huile d’olive, quelques tranches de magret fumé, du sel et du poivre et éventuellement quelques gouttes de tabasco pour relever le goût.

Coupez le melon en deux, enlevez les pépins et prélevez toute la chair. Mixez la chair de melon avec l’huile et assaisonnez de sel/poivre et tabasco. Versez dans les enveloppes de melon ou dans des bols. 

Répartissez les tranches de magret sur ma soupe de melon juste avant de servir.  

Et pour le dessert on a mixé de la glace à la vanille avec un mélange de fruits des bois! Un délice!