Coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux sans gluten
Mercredi 5 mars 2008Le weekend dernier on a fait le marché et on a acheté de magnifiques coquilles Saint Jacques toutes fraiches! Du coup on les a mangées très simplement pour profiter de la fraîcheur du produit.
Pour 4 personnes il vous faut:
- 12 saint jacques (3 par personne)
- un peu de beurre
- un peu de fromage râpé
- 5 blancs de poireaux
- un yaourt
- 2 c. à soupe de cardamome
Préchauffez le four à 200°C.
Faites revenir les blancs de poireaux à vif dans une poêle pendant quelques minutes puis couvrez, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez le yaourt et la cardamome puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mettez les saint-jacques dans une coquille avec un peu de beurre et de fromage râpé et passez les au four pendant 10 minutes à 200°C.
Servez éventuellement avec du riz.
