Après avoir acheté du thon, j’ai aussi acheté du saumon. Le saumon cuit à la poêle avec du sésame un peu comme le mi-cuit de thon que j’ai fait il y a quelques jours (ici) est très bon mais j’avais envie de tester quelque chose de différent.

En sortant du travail, au métro, il y a toujours un vendeur ambulant qui vend selon les jours, des tomates, des mangues, ananas et fraises. Je me suis laissée tenter par une mangue et un ananas. (Je sais que ce n’est pas la saison, mais c’est pour donner un air de printemps!)

J’adore les recettes sucrées-salées et j’avais déjà fait une salade de saumon fumé avec de la mangue que j’avais trouvée très bonne… Du coup pendant le trajet de métro j’ai pu élaborer ma recette du soir: des darnes de saumon marinées dans du miel et une poêlée de fruits exotiques! La marinade est composé de miel, de jus de citron, de sauce soja sans gluten et de gingembre en poudre…

Voici ce qu’il vous faut pour 2 personnes:

• 2 darnes de saumon
• 1 mangue
• 1 petit ananas
• 4 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de sauce soja sans gluten
• 1 pincée de gingembre en poudre
• des graines de sésame noirs

Pour la marinade:

Dans un bol mélangez le miel, le jus de citron, la sauce soja et le gingembre. Selon vos goûts ajoutez un peu plus ou moins de chaque ingrédient. J’ai fait cette recette au feeling. Prenez ensuite une assiette creuse dans laquelle vous faites mariner le saumon (dans la moitié de la marinade) pendant une trentaine de minutes en le retournant de temps en temps.

Le saumon et les fruits:

Coupez la mangue et l’ananas en cubes et faites les revenir dans une poêle anti-adhésive avec l’autre moitié de la marinade et les graines de sésame noirs jusqu’à obtenir des fruits fondants et légèrement caramélisés. Réservez les.

Faites cuire le saumon dans une poêle anti-adhésive pendant une dizaine de minutes et servez le avec les fruits.

Le résultat était vraiment impressionnant! Le saumon est légèrement caramélisé et super fondant à l’intérieur. Mon copain qui pourtant n’est pas un grand amateur de poisson m’en redemande même!

Testez la recette vous ne serez pas déçus du résultat

Ce weekend au marché je suis tombée sur de magnifiques steaks de thon. J’adore le poisson j’ai donc décidé d’en profiter pour faire des mi-cuits de thon au 2 sésames accompagné d’un mélange de 3 riz. Avant la cuisson je fais mariner le thon dans de la sauce soja pendant environ 30 minutes. J’utilise pour cela la sauce Tamari Classic de Lima qui ne contient pas de gluten.

Pour 2 personnes il vous faut:

• 2 steaks de thon
• de la sauce soja (sans Gluten)
• des graines de sésame blanc
• des graines de sésame noir
• du riz

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Après que le thon ait mariné dans la sauce soja recouvrez les 2 faces de graines de sésame.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire les steaks à feu vif 2-3 minutes de chaque côté. Le thon doit être mi-cuit, c’est à dire doré à l’extérieur mais rouge et tendre à l’intérieur.

Vous pouvez le servir avec le riz.

Le thon est délicieux, on aurait presque l’impression de manger de la viande!

Le poisson est très bon pour la santé, ça tout le monde le sait. Mais ça ne veut pas dire qu’on mange tous du poisson 2 fois par semaine.

Alors voici une recette très simple pour améliorer le goût d’un poisson blanc qui a parfois tendance à être un peu fade. Vous pouvez par exemple utiliser du cabillaud frais ou surgelé pour cette recette. Le poisson va être cuit au four en papillote.

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 pavés de poisson blanc
• 4 tranches de jambon de pays
• un petit pot de tomates confites
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Mixez les tomates confites avec le vinaigre balsamique et salez/poivrez.

Mettez un pavé de poisson sur une tranche de jambon. Tartinez le dessus du pavé avec de la purée de tomates et fermez la tranche de jambon sur le poisson. Mettez le tout dans une feuille d’aluminium et enfournez pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Vous pouvez servir avec des légumes, pour nous c’était une poêlée de poivrons verts assaisonnés avec le reste de purée de tomates.