Voici des petites quiches légères et simples à faire que j’ai trouvé dans un livre Weight Watchers. C’est pratique car on n’a pas besoin de faire un fond de tarte, les tomates cerises garnissent le fond.

Pour faire 6 mini-quiches il vous faut:

• une boîte de tomates cerises
• 2 œufs
• 4 c. à soupe de maïzena
• 2 petits suisses à 0%
• 20 cl de lait écrémé
• 60 g de gruyère
• 1 c. à soupe de basilic surgelé
• du sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (th5).

Coupez les tomates cerises et répartissez les dans les petits moules à tartes antiadhésifs.

Battez les œufs, la maïzena et les petits suisses. Diluez avec le lait. Ajoutez le gruyère râpé, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez et versez la préparation sur les tomates. Enfournez pendant 15 min.

Servez chaud ou froid avec de la salade.

Ces petites quiches sont parfaites pour un déjeuner au bureau!

Vous pouvez aussi en faire des mini quiches pour un apéro par exemple.

Lors de l’AG de l’Afdiag (voir ici) les participants avaient tous reçus plein d’échantillons de produits sans gluten, dont entre autres les fonds de Pizza Proceli. Dans un sachet il y a 3 fonds de pizza.

Je ne les avais encore jamais goutés. Je les ai donc testés et ils étaient très bons! Bon ça ne vaut pas une bonne pâte à pizza maison comme celle-ci mais pour dépanner un soir de semaine ça vaut vraiment le coup. Du coup ça nous a fait de la pizza le soir et pour moi une pizza à déguster pour le déjeuner!

J’ai utilisé une sauce tout faite poivron/mascarpone pour le fond et j’ai garni la pizza de tomates, champignons, quelques tomates séchées et de gruyère.

Quand on est intolérant au gluten on est souvent frustré en allant dans un restaurant italien étant donné qu’on ne peut manger aucune des bonnes spécialités italiennes… La solution : faire de bonnes lasagnes sans gluten à la maison ! Pour les faire j’ai adapté la recette que ma mère utilise pour les faire. Le résultat est aussi bon que les originales !

Bon il faut avoir un peu de temps devant soi car ça prend quand même une bonne heure pour les faire, mais bon quand on aime on ne compte pas

Quand je fais un plat de lasagnes j’utilise un plat rectangulaire assez grand mais peu profond. Je fais seulement 2 couches de lasagnes et du coup j’utilise 6 feuilles (3 par étage). Je prends les lasagnes sans gluten de Schär et comme il y a 12 feuilles de lasagnes dans la boite, cela me permet de faire 2 fois des lasagnes ! Cette fois-ci ce sont des lasagnes assez traditionnelles, la prochaine fois j’innoverai !

Voilà comment faire

Tout d’abord préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir 2 oignons dans un peu d’huile. J’ajoute ensuite 2 carottes coupées en lamelles, 4-5 champignons de Paris (j’ai aussi rajouté un peu de courgettes car il m’en restait) et 2 tomates fraîches coupées en cubes. Faire revenir le tout et ajouter 400g de viande hachée de bœuf. Lorsque la viande commence à cuire, ajouter la purée de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre. Laisser mijoter.

Il faut ensuite précuire les lasagnes sans gluten de Schär 4 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Veillez à ne pas laisser les lasagnes dans la casserole trop longtemps après la cuisson sinon elles se collent ensemble J (j’en ai fait la mauvaise expérience !)

Préparer la béchamel sans gluten en délayant ¼ de litre de lait (avec du lait de soja c’est très bon aussi) avec une cuillère à soupe de maïzena. Remuer jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe. Salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Dans un plat allant au four, alterner une couche de sauce, de béchamel et de lasagnes et recommencer l’opération. Recouvrez la dernière plaque de lasagnes par du gruyère râpé et enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes.