Une amie qui travaille chez Barilla m’a offert le livre Pasty Party au moment de sa sortie. Lorsque je mange des pâtes je ne pense jamais à sophistiquer la recette, pour moi c’est un plat de dépannage que je ne prends pas forcément plaisir à manger. Grâce à ce livre j’ai découvert de très bonnes recettes aussi bonnes les unes que les autres. Cette fois j’ai testé les pâtes au gorgonzola avec du jambon de parme et des noix, très bonnes!

On a testé la recette des gnocchis au gorgonzola et on a remplacé les gnocchis par des pâtes fusilli sans gluten.

Pour 4 personnes, ils conseillent:

• 350g de Gnocchi (ou d’autres pâtes)
• 150 g de gorgonzola
• 50g de jambon de parme à couper en bâtonnets
• 40g de noix
• 1 c. à s. de miel de châtaignier
• 1 dl de crème liquide
• sel et poivre

Dans une sauteuse, porter à ébullition la crème liquide. Ajouter le gorgonzola, le miel et les noix, et laisser fondre le fromage. Saler et poivrer.

Dans une sauteuse, ajouter du beurre et faire fondre avec le jambon de Parme et les noix.

Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et faire réduire.
Dresser sur les assiettes, finir avec un filet de miel, de poivre et servir.

Le gratin d’aubergines ou une façon de manger des aubergines et aimer ça! Une recette super simple et qui nécessite seulement quelques minutes de préparation.

Pour un plat à gratin moyen il faut:

• 2 à 3 aubergines
• 1 petit pot de sauce basilic/tomate (sans gluten)
• 1 boule de mozzarella
• 100g de fromage râpé

Coupez les aubergines en 4 ou 5 tranches dans la longueur. Disposez une couche d’aubergines au fond du plat. Par dessus mettez une couche de sauce tomate, refaites une couche d’aubergines et finissez en mettant des tranches de mozzarella et du fromage râpé sur le dessus.
Mettez ensuite au four à 200°C  pendant environ 40 min.

Bonjour à tous,

Désolée pour ce petit moment d’absence… J’ai eu beaucoup, beaucoup de travail ces derniers temps et puis internet n’est toujours pas installé dans mon appartement…

En plus je reviens de 4 jours de séminaire avec ma boite en Grèce! Je vous rassure on n’a pas vraiment travaillé, on en a surtout profité!

Alors voici une recette de folie! Je la pique à Aliénoir de Cook&Taste car j’étais désespérément à la recherche d’un bon fond de tarte. J’ai déjà fait plusieurs autres essais mais les fonds de tarte étaient toujours friands et gras mais là je pense avoir trouvé la recette parfaite! Vous trouverez plus d’explications ici

La recette est super simple, il suffit de mélanger 180g de petits-suisses ( 3 petits pots), 180g de farine (Farina pour moi) et 90g de beurre. Ensuite la pâte est meilleure si vous la laissez reposer au frigo quelques heures ou alors carrément une nuit!

Pour la garniture j’ai utilisé:

• 900 g d’épinards en branche surgelés
• 20 cl de crème fraîche légère
• 2 crottins de Chavignol
• 1 sachet mélange de pignons de pin, graines de tournesol etc
• 1 jaune d’œuf
• du sel et du poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Sortez votre pâte du frigo et étalez la sur du papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis mettez là dans votre plat. Faites cuire les épinards pendant 15 à 20 minutes. Battez le jaune d’œuf avec la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez le mélange aux épinards.

Versez le mélange sur la pâte à tarte et coupez les crottins de Chavignol en 4 que vous disposez sur la tarte.
Parsemez le tout du mélange de pignons de pin et d’autres graines.

Faites cuire pendant une trentaine de minutes.

Le résultat est vraiment excellent! Les personnes qui ont gouté n’ont pas vu la différence avec une pâte à tarte avec gluten. Une recette en OR!