Voici ce qu’il faut pour 2 personnes:

• 2 belles cuisses de canard
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• 3 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten)
• 1 cuillère à café de baies roses
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
• Pics en bois

Pour la marinade, mélangez le miel, la sauce soja, les baies roses et le vinaigre balsamique dans un bol. Versez le tout sur le canard découpé en petits cubes. Laissez mariner de 30 min à 1h et retournant le canard plusieurs fois dans sa sauce. Mettez ensuite les petits cubes de canard sur des pics en bois que vous aurez humidifiez auparavant pour éviter qu’ils ne brulent dans le four. Mettez les brochettes de canard dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 à 30 min à 200°C jusqu’à ce que le canard soit cuit.

Vous pouvez les servir avec du riz ou des légumes.

Voici une petite recette ultra simple mais bonne: des aiguillettes de canard aux pêches et pommes.

Pour 2 personnes il vous faut:

• 6 aiguillettes de canard
• 1 boite de pêches au sirop léger
• 1 pomme
• du riz

Faites revenir les aiguillettes de canard à

la poêle pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la pomme et les pêches coupées en petits morceaux et un peu d’eau. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient cuites. Servez avec du riz.

Bon c’est vrai qu’avec le temps qu’il fait on n’est pas trop à la saison des soupes mais l’autre jour j’ai eu envie de tester la soupe au cresson. J’en avais gouté une fois mais je n’en avais jamais fait. Au marché je suis tombée sur une belle botte de cresson bien fraîche et je me suis lancée. J’ai trouvée la recette sur marmiton :

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients pour 2 grands bols:

• 1 belle botte de cresson
• 3 pommes de terres moyennes (j’ai mis une courgette à la place)
• 1 échalote
• 1 belle branche de thym
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 bouillon cube (prendre du bouillon sans gluten)
• 1 litre d’eau (ou plus selon la quantité de cresson)

Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges. Laver la courgette et la couper en rondelles.

Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu’il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, la courgette, l’échalote hachée grossièrement et le thym.
Laisser le cresson ramollir et ajouter l’eau et le bouillon cube. Il faut que l’eau recouvre les légumes d’au moins 2 doigts.
Arrêter la cuisson, lorsque les courgettes sont cuites.
Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon.
Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.

Le résultat était très bon et assez frais comme soupe !