Il y a quelques temps c’était la folie de la fève tonka. Sur tous les blogs on trouvait des recettes à base de cette fève miracle…

Pareil pour la pâte de pistache, mais là aussi j’en avais trouvé nulle part, que ce soit dans les magasins bio, les magasins asiatiques ou indiens, aucune trace…
Jeudi dernier j’avais posé un jour de congé pour me détendre un peu et c’est en attendant une amie rue de Montorgueil que je suis tombée nez à nez avec la boutique G. Detou, rue de Tiquetonne. En faisant quelques recherches sur internet je me rends compte qu’apparement c’est “THE” lieu pour trouver “tout pour la pâtisserie et la cuisine” .

Je suis rentrée en me disant qu’ils auraient peut-être de la pâte à pistache… Et bingo, ils en avaient! Je suis allée à la caisse pour payer et je suis tombée sur les fèves Tonka! Enfin!

Du coup j’ai acheté les 2, maintenant il ne me reste plus qu’à trouver les recettes pour inaugurer mes nouveaux achats!

Chez le spécialiste des meubles suédois on peut aussi manger des gâteaux sans gluten! Au rayon surgelé de l’épicerie suédoise vous trouverez un assortiment de tartes Almondy d’origine suédoise aux amandes:

- Tarte suédoise aux amandes et chocolat noir
- Tarte suédoise traditionnelle aux amandes
- Tarte suédoise aux amandes et au daim (chocolat au lait fourré au caramel croquant)

Pour ceux qui aiment les Daim, vous n’allez pas pouvoir résister au gâteau au Daims. J’ai goûté au gâteau au Daim et la version amandes et chocolat noir. Les 2 étaient très bons même si ma préférence va quand même vers celui au Daim.

Sur le site de Almondy vous trouverez les informations sur la composition des produits garantis sans gluten.

Etant donné que je vais régulièrement aux Pays-Bas, j’ai décidé de vous faire partager mon expérience du “manger sans gluten”.

Si vous faites un voyage aux Pays-Bas en tant qu’intolérant au gluten, vous ne pourrez pas gouter à la spécialité nationale : les fameux « stroopwafels », des gaufrettes fourrées au « stroop », une espèce de sirop d’érable. Dommage parce qu’ils sont délicieux et je ne les ai pas encore trouvés en version sans gluten…

Bon mais sinon vous pourrez gouter aux harengs frais sur le marché, gouter à un « rijsttafel » (littéralement table de riz, cela se mange dans les restaurants indonésiens où vous mangez 12 spécialités différentes au cours d’un même repas), manger des cornet de frites à la mayonnaise, j’en passe et des meilleurs.

Lorsque vous allez aux Pays-Bas pas de panique si vous avez oublié vos produits sans gluten.

Vous pourrez tout d’abord trouver des produits au supermarché le plus répandu dans le pays : Albert Heijn avec son logo bleu et blanc.

Il n’y a pas de rayon de produits sans gluten spécifique mais vous pourrez quand même trouver des produits sans gluten que l’on ne trouve pas en France comme par exemple des galettes de riz aromatisées au fromage, oignons, spicy et même en version sucrée au caramel et chocolat. Certains goûts existent aussi en sachets de chips.

Vous trouverez aussi des rice toasts certifiés sans gluten au gout nature ou petits oignons (très bons). Ils sont pratiques pour un apéro ou un encas et n’ont pas trop le gout de galettes de riz.

Au rayon boulangerie, vous pouvez demander à un employé du magasin de vous sortir un pain sans gluten congelé de sa réserve. Hélas le pain n’est pas frais mais bon passé au grille-pain il est très bon. Vous le trouverez en 2 versions : blanc ou complet.

Laissez-vous tenter par les différentes sortes de hagelslag, des vermicelles de chocolat de toutes sortes à mettre sur le pain au petit-déjeuner. Vous pouvez aussi mettre du pindakaas, le beurre de cacahuètes et tester les différentes sortes de gouda.

La chaîne de boulanger Bakker Bart propose aussi du pain sans gluten blanc ou complet. Le pain est fabriqué à la centrale de fabrication est ensuite congelé, ici non plus le pain ne sera pas frais mais ça peut toujours dépanner. Vous pouvez regarder sur cette page pour trouver les différents points de vente à travers tout le pays :

Dans les plus grandes villes il existe 3 ou 4 points de vente. J’ai moi-même acheté du pain dans un point de vente situé dans le centre commercial qui est accolé à la gare de Utrecht.

Juste en face il y a un magasin de la chaîne De Tuinen. De Tuinen est une chaîne qui met l’accent sur le bien-être corporel avec des produits de soin, toutes sortes de vitamines et mélanges à base de plantes naturelles etc. Ils possèdent un petit rayon de produits sans gluten, essentiellement de la marque Schär. Les produits sont un peu moins chers qu’en France et il y a parfois des promotions sur le rayon. C’est aussi ici que vous pourrez trouver les fameuses barres Eat Natural dont je vous avais déjà parlé ici.

Les restaurants proposent souvent des salades, de la viande et du poisson. Beaucoup de plats typiques (un peu lourds) sont faits à base de pomme de terre et de choux. Si vous avez un doute ou si vous voulez une précision sur la composition d’un plat, n’hésitez pas à le demander. L’intolérance au gluten est beaucoup plus connue aux Pays-Bas qu’en France, les gens sont très compréhensifs et n’hésitent pas à adapter/changer la composition ou la cuisson d’un plat pour que vous puissiez le manger.

Pour de la restauration rapide vous verrez les Néerlandais manger toutes sortes de snacks frits qui sortent de machines dans le mur, ils en raffolent. Ils mangent aussi beaucoup de pain, la plupart mangent des sandwichs à midi. Pour un repas rapide je vous conseille La Plaza où ils font des woks de poulet/ légumes « sur mesure », du poisson, de la viande et légumes. La Plaza est le restaurant du grand magasin V&D, mais ce restaurant existe parfois seul aux abords des grandes gares par exemple.

Voilà comment vous passerez un superbe séjour aux Pays-Bas.

Si vous avez d’autres questions ou si vous voulez plus de précisions, n’hésitez pas à me contacter!