Cake Chocolat blanc, abricots et fève tonka sans gluten
Pour inaugurer mes fèves tonka je suis partie à la recherche d’une recette sur la blogosphère et je suis tombée sur celle de Mamina avec ses gâteaux chocotonka à l’abricot.
Selon ses mots “une vraie tuerie”, il fallait donc que je teste!
Pour un moule à cake moyen
- 150 g de beurre fondu refroidi
- 60 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat blanc
- 3 œufs moyens
- 50 g de farine (Mix A de Schär)
- 1 fève tonka
- une quinzaine d’abricots secs moelleux coupés en morceaux de la taille d’une noisette
Préchauffer le four à 170°.
Mélanger le sucre et les œufs pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le beurre et le chocolat blanc fondu au bain- marie (ou au micro-ondes, en donnant de petites impulsions successives pour qu’il fonde de façon homogène). Mélanger et incorporer la farine en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Râper finement une fève tonka au dessus de l’appareil et incorporer les morceaux d’abricots, bien mélanger, mettre dans le moule et cuire environ 25 à 30 mn.
Si le dessus du gâteau se colore trop, le couvrir avec un aluminium à mi cuisson.
Le cake est bien fondant et c’est vrai que la fève tonka donne un petit goût en plus, une bonne trouvaille!
30 juin 2008 à 6:52
Je ne l’ai pas refaite cette tuerie, mais je vais la refaire très vite car ici on adore!
2 juillet 2008 à 8:57
J’ai prévu de la tester avec des abricots frais, car je suis sûre que c’est un délice. Bises