Ensuite nous avons mangé un Cake salé sans gluten au jambon-olives. Un classique mais avec une pâte à base de Maïzena!

Pour un cake il vous faut:

• 200 g de fleur de maïs Maïzena
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 15 cl d’huile d’olive
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g d’olives vertes dénoyautées

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Couper le jambon et les olives en petits morceaux.

Mélanger la fleur de maïs avec le bicarbonate de soude.

Séparer le blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes d’œufs et 1 blanc d’œuf et réservez les 2 autres blancs. Ajouter l’huile, salez et poivrer. Mélanger en incorporant peu à peu la maïzena afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le lait, le jambon et les olives et mélanger bien.

Monter les 2 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule à cake beurré et enfourner à mi-hauteur pendant 45 minutes.

Le cake est très bon, ni trop mou ni trop sec! Je vais pouvoir tester des recettes avec des ingrédients plus recherchés!

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Cet article a été publié le Dimanche 3 février 2008 à 18:12 et est classé dans Brunch, Cakes salés. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.